Es un pez que pertenece a la familia de peces planos que viven en océanos tropicales y subtropicales, es un pescado ovalado y aplanado por los costados y posee unos dientes filudos, este pez vive mayormente en las profundidades del mar y se oculta de sus cazadores en la arena que se encuentra en las profundidades.
La parte superior del lenguado donde tiene 2 ojos, su piel tiene el color arenoso, negro oscuro y la otra parte es de color blanco.
Este pez pertenece a los peces de carne blanca, tiene menos grasa y su textura es consistente.
Rinde el 45 % de carne y 55% de cabeza y espinazo.
El lenguado sin duda, es un pescado preferido por los chef peruanos para preparar nuestros platos símbolos del Perú como: EL CEVICHE, TIRADITO, A LA CHORRILLANA, ETC.
Recetas recomendadas con Pescado
