Seco de pescado

Es un guiso peruano típico, que consiste en carne rehogada en caldos espesos, guisados a fuego lento con especias. Presentamos una receta utilizando pescado. Se sirve acompañado por yucas y arroz graneado.


Seco de pescado

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • 1 ½ tazas de arroz
  • 4 filetes de pescado
  • ½ kg de yuca
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • Sal yodada, pimienta y culantro al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Prepare el arroz graneado.
  • Sancochar la yuca.
  • Dorar en aceite vegetal la cebolla, ajo y ají amarillo, luego agregar el pescado cortado en trozos, la zanahoria, las arvejas frescas y hervir por veinte minutos.
  • Una vez cocido el pescado, agregar el culantro molido y dar un hervor.
  • Servir el seco de pescado acompañado de arroz graneado y yuca.




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