Seco de pescado

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Pescados y mariscos

Receta: Seco de pescado

Es un guiso peruano típico, que consiste en carne rehogada en caldos espesos, guisados a fuego lento con especias. Presentamos una receta utilizando pescado. Se sirve acompañado por yucas y arroz graneado..

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

• 1 ½ tazas de arroz
• 4 filetes de pescado
• ½ kg de yuca
• ½ taza de arveja fresca verde
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cebolla mediana
• ¼ taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de ají amarillo
• Sal yodada, pimienta y culantro al gusto.

PREPARACIÓN

• Prepare el arroz graneado.
• Sancochar la yuca.
• Dorar en aceite vegetal la cebolla, ajo y ají amarillo, luego agregar el pescado cortado en trozos, la zanahoria, las arvejas frescas y hervir por veinte minutos.
• Una vez cocido el pescado, agregar el culantro molido y dar un hervor.
• Servir el seco de pescado acompañado de arroz graneado y yuca.