RECETA
Seco de pescado
Es un guiso peruano típico, que consiste en carne rehogada en caldos espesos, guisados a fuego lento con especias. Presentamos una receta utilizando pescado. Se sirve acompañado por yucas y arroz graneado.
Seco de pescado
INGREDIENTES (Para 4 raciones)
- 1 ½ tazas de arroz
- 4 filetes de pescado
- ½ kg de yuca
- ½ taza de arveja fresca verde
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cebolla mediana
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ají amarillo
- Sal yodada, pimienta y culantro al gusto.
PREPARACIÓN
- Prepare el arroz graneado.
- Sancochar la yuca.
- Dorar en aceite vegetal la cebolla, ajo y ají amarillo, luego agregar el pescado cortado en trozos, la zanahoria, las arvejas frescas y hervir por veinte minutos.
- Una vez cocido el pescado, agregar el culantro molido y dar un hervor.
- Servir el seco de pescado acompañado de arroz graneado y yuca.
