Recetas de Cocina Peruana
El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Perú, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cariño de la comida de su tierra. En nuestra página encontrarás dos tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres. Poco a poco iremos agregando más contenido a esta sección.
Acompañamientos
Leche Asada de Espárragos (doña Julia), Soufflé de Fideos, Tallarines Hechos en Casa Apurimeño, Bombas de papas, nueces y queso, Pure de papas Gratinado, Papa Tanta, Pastel de papa, Papitas nuevas y champiñones salteados
Carnes
Pechuga de pavo rellena, Enrollado de carne molida y chorizo, Lomo a la pimienta, Asado con Guindones (doña Elena), Muslos de pollo en salsa de mostaza, Lomo de cerdo en su salsa, Rollo de pechuga con guindones (Doña Lucha), Cerdo a la cerveza
Ensaladas
Ensalada de jamón y queso, Ensalada César, Ensalada de atún, Ensalada de papas, Ensalada mediterránea, Ensalada que a todos nos gusta, Ensalada de atún y manzanas, Ensalada de pallares verdes
Entradas
Tequeñitos con Salsa de Palta, Papa a la Huancaína (Junín), Papa a la huancaína, Palta rellena con anchoveta, Causa de trucha en salsa de tumbo, Humita de Maca, Humita de Chuño Blanco, Palta Rellena
Internacional
Avena de Pastel de Calabaza para el Día siguiente, Crema de Tomate, Sopa de Calabacín, Pavo Perfecto, Ensalada de Pasta Penne, Espinaca de Papa y Frittata de Pimiento Rojo, Cheesecake de Calabaza, Fettuccini Alfredo con Calabaza
Jugos
Limonada Tradicional, Jugos de fresa, plátano y naranjas, Batido de frutas, Jugo de Maca, Jugo de manzana, Jugo de Mango (2 vasos), Jugo de yogur natural, frutas y leche descremada, Batido de frutas y yogur con miel
Navidad
Pavo Asado, Panetón Navideño, Budín navideño, Torta de queso navideña, Pavo navideño al horno
Pastas
Lasaña de carne, Salsa Blanca, Salsa de Carne o Boloñesa, Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty), Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino
Pescados y mariscos
Caballa y papas nativas, Jurel a la parrilla con hierba luisa, Caballa en salsa de sudado y algas, Chupe de Camarones Arequipeño, Pota a las hierbas aromáticas, Caiguas rellenas con pescado, Solterito andino de anchoveta, Bola de caballa en aromas andinos y norteños
Plato de fondo o segundo
Ajiaco de Zapallo con Pescado Frito, Pimiento relleno, Seco de Res con Frijol Panamito, Habitas andinas con trucha sudada, Arroz con Pato Lambayecano, Adobo de Chancho, Picante de Cuy, Guiso de Lentejas con Pescado Frito
Ponches
Ponche de Sangría, Ponche de Ron, Gin Punch, Club Punch, Ponche con Champaña, Ponche del Rhin, Ponche de Maca, Ponche de Leche
Postres
Fresas en almíbar, Sanguito de Chuño Blanco, Manjar de quinua y lúcuma, Torta húmeda de manzanas, Dulce de Chuño Negro, Pionono, Queque, Dulce de Chuño Blanco
Recetas para bebés y niños
Torrejita antianémica, Puré de yuca con hígado frito y arroz, Chaufa con sangrecita, Mazamorra peruanita, Mazamorra de zanahoria, Ajiaco a la jardinera, Pollo con saltado de brócoli y arroz, Solterito de lentejitas
Refrigerios escolares
Pan con pollo y verduras, refresco de carambola, durazno, Hamburguesa de bonito, un melocotón, refresco de manzana, Sánguche colorido de anchoveta, 1 granadilla, refresco de maracuyá, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Sánguche de caballa, pera, refresco de carambola, Triple de anchoveta, 1 porción de uvas, refresco de maracuya, Burger fish, mandarina, jugo de naranja, Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sandía, agua de maracuyá
Sandwiches
Sandwich de escabeche de pejerrey, Brocheta de bonito en salsa dulce, Sánguches de huevo duro, Pan con lomito de pescado, Wrap de bonito anticuchero, Bonito burger, Hamburguesa de jurel
Sopas
Moqueguano de Camarones, Sopa Fuchifú, Crema de ají y berenjena (Doña Linda), Shambar, Crema de zapallo, Sopa a la Minuta, Chupe de Pallares Verdes Iqueños, Aguadito de pollo y un toque de cerveza (Doña Catalina)
Tragos
Charlie Chaplin, Algarrobina, Champs Elysees, Capitán, Chilcano de guinda, Uvachado, Chilcano, Biblia
Varios
Pan con manjar blanco, Jugo Extracto de Maca, Mermelada de Maca, Refresco de Camote Amarillo, Refresco de Maní, Chicha de maní, Espiral de cáscara de naranja para decorar cocteles, Ponche de té sin alcohol
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