Recetas de Cocina Peruana
El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Perú, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cariño de la comida de su tierra. En nuestra página encontrarás dos tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres. Poco a poco iremos agregando más contenido a esta sección.
Acompañamientos
Panqueque de Chuño, Arroz Real, Ajíes rellenos de quinua, Brochetas de anchoveta, Pure de papas Gratinado, Pituscos, Toctoche, Chuño Frito
Carnes
Asado con Guindones (doña Elena), Lomo de cerdo en su salsa, Enrollado de carne molida y chorizo, Cerdo a la cerveza, Lomo a la pimienta, Muslos de pollo en salsa de mostaza, Pechuga de pavo rellena, Jamón glaseado
Ensaladas
Ensalada mediterránea, Ensalada que a todos nos gusta, Ensalada de tomate y pepino, Ensalada con Pallares Verdes, Ensalada de atún y manzanas, Ensalada de pallares verdes, Ensalada de espinaca y champiñones, Ensalada de verduras baby
Entradas
Causa de trucha en salsa de tumbo, Papa a la huancaína, Papa Huayrina, Causa rellena de pollo, Tequeñitos con Salsa de Palta, Pastel de Papa al Horno, Huevo a la Rusa, Humitas de Choclo
Internacional
Pastel de Pastor con Sobras de Pavo, Martini de Calabaza, Pan de Plátano con Relleno de Crema de Queso, Donuts de Calabaza sin Gluten, Batido de Matcha, Pollo a la Miel con Ensalada de Cítricos, Tostadas Francesas con Salsa de Miel y Canela, Ensalada de Pasta Penne
Jugos
Jugo de manzana, Jugo de papaya, Jugo de naranjas, Batido de Maca, Jugo de yogur natural, frutas y leche descremada, Jugo de Maca, Batido de frutas, Batido de quinua con mango
Navidad
Panetón Navideño, Pavo Asado, Torta de queso navideña, Budín navideño, Pavo navideño al horno
Pastas
Lasaña de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty), Salsa Blanca, Salsa de Carne o Boloñesa
Pescados y mariscos
Matasquita con anchoveta, Merluza a la vizcaína con majado de yuca, plátano y garbanzo, Torrejas de anchoveta, Pota a la pimienta, Guiso de pota con pimientos, Saltado de pescado a la norteña, Pancayaki maki de bonito y papas nativas, Tallarines a la marinera
Plato de fondo o segundo
Pepián de choclo con pollo, Escabeche de Riñón a la Arequipeña, Seco de frejoles, Frejol moreno con relleno, Lentejas con Pejerrey Rebozado, Pescado con frejoles, Picante de Habas Secas con Pollo, Chaufa de Quinua con Pollo
Ponches
Ponche de Sangría, Ponche de cerveza, Ponche de Habas, Ponche de Leche, Ponche de Leche y Huevos, Eggnog, Ponche con Champaña, Ponche del Rhin
Postres
Arroz Zambito, Chapo, Manjar Blanco, Mazamorra Morada (Doña Linda), Flan de limón, Mazamorra de quinua con tuna y durazno, Manjar Blanco de Pallar, Tarta de crema de naranja
Recetas para bebés y niños
Purecito moreno, Mazamorra primaveral, Purecito de arveja con hígado, Purecito brillante, Mazamorra peruanita, Flan de zapallo para niños, Puré de yuca con hígado frito y arroz, Rayitos de sol
Refrigerios escolares
Sánguche de caballa, pera, refresco de carambola, Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sandía, agua de maracuyá, Hamburguesa de bonito, un melocotón, refresco de manzana, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Burger fish, mandarina, jugo de naranja, Pan con pollo y verduras, refresco de carambola, durazno, Triple de anchoveta, 1 porción de uvas, refresco de maracuya, Relleno de anchoveta, porción de uvas, chicha morada
Sandwiches
Bonito burger, Hamburguesa de jurel, Sánguches de huevo duro, Wrap de bonito anticuchero, Sandwich de escabeche de pejerrey, Brocheta de bonito en salsa dulce, Pan con lomito de pescado
Sopas
Patachi, Caldo de Cabeza de Carnero, Patachi de Chuño Blanco y Negro, Sopa de fideos con frejoles, Sopa de papas, Sopa a la Minuta, Chupe de pescado o sopa de viernes, Moqueguano de Camarones
Tragos
Charlie Chaplin, Chilcano, Primavera, Biblia, Noche limeña, Bowle de fresas, Chilcano de guinda, Cóctel de Pepino Dulce
Varios
Modales en una comida formal, Manjar de Maca, Perdices escabechadas, Mermelada de Pepino, Mermelada de Maca, Pan con mantequilla, Manjar Blanco de Yuca, Miss Mundo
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