Recetas de Cocina Peruana
El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Perú, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cariño de la comida de su tierra. En nuestra página encontrarás dos tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres. Poco a poco iremos agregando más contenido a esta sección.
Acompañamientos
Arroz Real, Panqueque de Chuño, Croquetas de anchoveta y quinua, Pituscos, Zanahorias acarameladas, Tallarines Hechos en Casa Apurimeño, Flan de cebolla blanca (doña Julia), Toctoche
Carnes
Lomo a la pimienta, Lomo a la flamenca (Doña Lucha), Lomo de cerdo en su salsa, Muslos de pollo en salsa de mostaza, Jamón glaseado, Cerdo a la cerveza, Pechuga de pavo rellena, Rollo de pechuga con guindones (Doña Lucha)
Ensaladas
Ensalada de tomate y pepino, Ensalada de verduras baby, Ensalada de pallares verdes, Ensalada de jamón y queso, Ensalada de atún y manzanas, Ensalada de atún, Ensalada Waldorf, Ensalada con Pallares Verdes
Entradas
Ensalada de vegetales y fideos, Ocopa a la Arequipeña, Ceviche de champiñones, Cazuela de frejoles, Papa a la Huancaína (Junín), Causa de quinua, Huevo en Salsa de Rocoto, Salpicón de pollo o jamón
Internacional
Pan de Plátano con Relleno de Crema de Queso, Ñoquis a la Romana, Shakshuka Picante, Pollo Estofado, Donuts de Calabaza sin Gluten, Sandwich con Queso Gouda y Manzana a la Parrilla, Lentejas Curry con Huevos Escalfados, Espinaca de Papa y Frittata de Pimiento Rojo
Jugos
Batido de frutas y yogur con miel, Jugo de yogur natural, frutas y leche descremada, Jugo de Piña, Jugo de Maca, Batido de frutas, Jugo de leche con plátanos, Jugo de Mango (2 vasos), Jugo de frutas y leche descremada
Navidad
Budín navideño, Pavo navideño al horno, Panetón Navideño, Pavo Asado, Torta de queso navideña
Pastas
Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty), Lasaña de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa de Carne o Boloñesa, Salsa Blanca
Pescados y mariscos
Coliflor saltada con pescado, Tartaleta de mariscos con espinacas, Adobo de Anchoveta, Hamburguesas de pescado, Espagueti con salsa de anchoveta, Causa rellena con huancaína y chalaquita de bonito, Ají de anchoveta, Quinua graneada con saltado de oca y anchoveta
Plato de fondo o segundo
Aji de Pollo con Chocho, Tallarín Saltado de Pollo, Estofado de Pollo o Carne, Tallarines con hígado entomatado, Risotto de quinua, Ají de quinua, Adobo de Chancho, Picante de pallares verdes
Ponches
Eggnog, Ponche de Habas, Ponche de cerveza, Ponche de Leche y Huevos, Ponche de Leche, Ponche del Rhin, Club Punch, Ponche de Sangría
Postres
Brownies (Miss Patty), Manjar Blanco, Caracolitos de chocolate, Torta húmeda de manzanas, Budín de mashua con aguaymanto, Mazamorra Llipta, Queque, Sango de Maíz
Recetas para bebés y niños
Rayitos de sol, Ajiaco a la jardinera, Fideos a la morenada, Tortilla brillante, Espesito de hígado, Hígado primaveral, Mazamorra primaveral, Tallarincitos rojos
Refrigerios escolares
Relleno de anchoveta, porción de uvas, chicha morada, Sánguche de caballa, pera, refresco de carambola, Sánguche colorido de anchoveta, 1 granadilla, refresco de maracuyá, Triple de anchoveta, 1 porción de uvas, refresco de maracuya, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Burger fish, mandarina, jugo de naranja, Hamburguesa de bonito, un melocotón, refresco de manzana, Minipizzas de anchoveta, manzana, limonada
Sandwiches
Hamburguesa de jurel, Sánguches de huevo duro, Pan con lomito de pescado, Wrap de bonito anticuchero, Sandwich de escabeche de pejerrey, Bonito burger, Brocheta de bonito en salsa dulce
Sopas
Sopa de pescado, Caldo Verde de Cajamarca, Chayro, Sopa de kiwicha y habas, Patasca Pasqueña, Sopa Fuchifú, Sopa de papas, Shambar
Tragos
Cóctel Perú, Algarrobina, Capitán, Cóctel de Pepino Dulce, Cuba libre, Apple Martini, Bowle de fresas, Tom Collins
Varios
Manjar Blanco de Yuca, Ponche de té sin alcohol, Chicha morada, Tortilla de Patatas y Cebolla, Refresco de Maní, Refresco de Camote Amarillo, Chicha de maíz (jora), Chicha de maní
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