Recetas de Cocina Peruana
El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Perú, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cariño de la comida de su tierra. En nuestra página encontrarás dos tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres. Poco a poco iremos agregando más contenido a esta sección.
Acompañamientos
Pure de papas Gratinado, Pastelitos de Yuca, Brochetas de anchoveta, Papitas nuevas y champiñones salteados, Arroz con Aceitunas, Cappelletti con Salsa de Espárragos, Pituscos, Croquetas de arracacha
Carnes
Pechuga de pavo rellena, Lomo de cerdo en su salsa, Cerdo a la cerveza, Muslos de pollo en salsa de mostaza, Lomo a la pimienta, Rollo de pechuga con guindones (Doña Lucha), Lomo a la flamenca (Doña Lucha), Jamón glaseado
Ensaladas
Ensalada de pallares verdes, Ensalada caliente, Salsa criolla, Ensalada que a todos nos gusta, Ensalada alemana, Ensalada César, Ensalada Waldorf, Ensalada de verduras baby
Entradas
Ensalada de vegetales y fideos, Palta Rellena, Anticucho de pescado, Salpicón de pollo o jamón, Choclo con salsa de ocopa, Huevo en Salsa de Rocoto, Causa de trucha en salsa de tumbo, Causa rellena de atún
Internacional
Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla, Cheesecake de Calabaza, Panecillos de Cheddar, Moscow Mule de Manzana, Fettuccini Alfredo con Calabaza, Pan de Plátano con Relleno de Crema de Queso, Sandwich con Queso Gouda y Manzana a la Parrilla, Pizza de Coliflor
Jugos
Batido de frutas y yogur con miel, Jugos de fresa, plátano y naranjas, Extracto de Yacón, Batido de quinua con mango, Jugo de yogur natural, frutas y leche descremada, Jugo de coco con leche, Jugo de frutas y leche descremada, Batido de frutas y yogurt
Navidad
Torta de queso navideña, Panetón Navideño, Pavo navideño al horno, Pavo Asado, Budín navideño
Pastas
Salsa de Carne o Boloñesa, Lasaña de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty), Salsa Blanca
Pescados y mariscos
Polenta en salsa de pescado, Anchoveta al vinagre, Papa rellena de pescado, Tiradito de caballa al ají amarillo, Adobo de anchoveta (otra versión), Yuca rellena, Olluquito con anchoveta, Pota a la chorrillana
Plato de fondo o segundo
Matasca de carne, Escabeche de Pescado Ancashino, Hígado a la chorrillana, Arroz chaufa sorpresa, Pollo en salsa de maní, Picante de Yuyo con Mollejitas Fritas, Cerdo en rollitos con salsa sukiyaki, Saltado de verduras con carne
Ponches
Ponche de Sangría, Ponche de Maca, Eggnog, Ponche del Rhin, Ponche con Champaña, Ponche de Habas, Ponche de cerveza, Ponche de Leche y Huevos
Postres
Maní Tostado con Azúcar, Fresas en almíbar, Caracolitos de chocolate, Arroz con leche, Flan de zapallo, Budín Casero, Pionono, Brownies (Miss Patty)
Recetas para bebés y niños
Mazamorra peruanita, Puré de yuca con hígado frito y arroz, Tortilla brillante, Fideos a la morenada, Espesito de hígado, Torrejita antianémica, Purecito de arveja con hígado, Suavecito de hígado
Refrigerios escolares
Minipizzas de anchoveta, manzana, limonada, Pan con pollo y verduras, refresco de carambola, durazno, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Sánguche colorido de anchoveta, 1 granadilla, refresco de maracuyá, Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sandía, agua de maracuyá, Triple de anchoveta, 1 porción de uvas, refresco de maracuya, Hamburguesa de bonito, un melocotón, refresco de manzana, Sánguche de caballa, pera, refresco de carambola
Sandwiches
Pan con lomito de pescado, Sandwich de escabeche de pejerrey, Sánguches de huevo duro, Brocheta de bonito en salsa dulce, Bonito burger, Hamburguesa de jurel, Wrap de bonito anticuchero
Sopas
Caldo Verde de Cajamarca, Inchicapi de Gallina, Chupe de pescado o sopa de viernes, Sopa de Cushuro, Crema de arvejas, Sopa de Chuño Negro, Cazuela de Cordero, Sopa de papas
Tragos
Macchu Pichu, Tom Collins, Champs Elysees, Apple Martini, Vodka Grand Marnier, Bourbon Manhattan, Cóctel Perú, Primavera
Varios
Ponche de té sin alcohol, Perdices escabechadas, Jugo Extracto de Maca, Empanada de queso, Torrejitas de Yuca, Modales en una comida formal, Pan con manjar blanco, Harina de haba y hojuela de avena con leche
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