Recetas de Cocina Peruana
El siguiente recetario tiene platos exquisitos del Perú, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta con mucho cariño de la comida de su tierra. En nuestra página encontrarás dos tipos de Platos: De Casa y Especiales y en cada uno de ellos tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos) y postres. Poco a poco iremos agregando más contenido a esta sección.
Acompañamientos
Zanahorias acarameladas, Papa Tanta, Cappelletti con Salsa de Espárragos, Ajíes rellenos de quinua, Toctoche, Chuño Frito, Arroz con Aceitunas, Arroz Real
Carnes
Jamón glaseado, Lomo de cerdo en su salsa, Lomo a la pimienta, Pechuga de pavo rellena, Cerdo a la cerveza, Enrollado de carne molida y chorizo, Lomo a la flamenca (Doña Lucha), Asado con Guindones (doña Elena)
Ensaladas
Ensalada de papas, Ensalada de atún y manzanas, Ensalada César, Ensalada de verduras baby, Ensalada de pallares verdes, Ensalada de espinaca y champiñones, Ensalada alemana, Ensalada de jamón y queso
Entradas
Cebiche de pejerrey, Palta rellena con anchoveta, Causa rellena de atún, Causa rellena de pollo, Ceviche de champiñones, Humitas de Choclo, Ñoquis en salsa tarwi, Causa rellena de anchoveta
Internacional
Costillas de Res con Costra de Café y Mostaza, Sopa de Calabaza, Papas Rellenas, Salsa de Arándanos, Espinaca de Papa y Frittata de Pimiento Rojo, Pasta de Hongos Silvestres, Hamburguesa de Donuts con Tocino Caramelizado, Crema de Tomate
Jugos
Jugo de Piña, Limonada licuada, Batido de quinua con mango, Jugo de leche con plátanos, Batido de frutas y yogurt, Jugo de naranjas, Jugo de papaya, Jugo de manzana
Navidad
Budín navideño, Pavo Asado, Panetón Navideño, Torta de queso navideña, Pavo navideño al horno
Pastas
Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty), Lasaña de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa Blanca, Salsa de Carne o Boloñesa
Pescados y mariscos
Adobo de anchoveta (otra versión), Chupe de pescado con habas, Pota a la pimienta, Pastel de papas nativas con bonito, Guiso de pota con pimientos, Arvejitas con anchoveta rebozada, Arroz chaufa con pescado, Cebiche de jurel
Plato de fondo o segundo
Picante de Olluco con Carne, Apichado de Chancho, Carapulcra, Arroz con Pollo, Picante de pallares verdes, Arvejas partidas con hígado saltado, Pepián de choclo con pollo, Tecte de Arverjas
Ponches
Ponche de cerveza, Ponche de Habas, Ponche de Leche, Eggnog, Ponche del Rhin, Ponche de Maca, Club Punch, Gin Punch
Postres
Torta de miel, Mazamorra de Chuño Negro, Pastel de choclo, Sango de Maíz, Manjar de pallares, Arroz con leche trujillano (Doña Victoria), Queque de Maca, Dulce de Pallares
Recetas para bebés y niños
Fideos a la morenada, Espesito de hígado, Zapallito con chispas, Ajiaco a la jardinera, Tortilla brillante, Tallarincitos rojos, Mix de verduras, Purecito verde
Refrigerios escolares
Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Triple de anchoveta, 1 porción de uvas, refresco de maracuya, Sánguche colorido de anchoveta, 1 granadilla, refresco de maracuyá, Burger fish, mandarina, jugo de naranja, Sánguche de caballa, pera, refresco de carambola, Minipizzas de anchoveta, manzana, limonada, Hamburguesa de bonito, un melocotón, refresco de manzana, Pan con pollo y verduras, refresco de carambola, durazno
Sandwiches
Wrap de bonito anticuchero, Sánguches de huevo duro, Sandwich de escabeche de pejerrey, Brocheta de bonito en salsa dulce, Bonito burger, Pan con lomito de pescado, Hamburguesa de jurel
Sopas
Caldo de Cabeza de Carnero, Chupe de ollucos y quinua, Sopa a la Minuta, Caldo Verde de Cajamarca, Shambar, Crema de arvejas, Chupe de Pallares Verdes Iqueños, Sopa de kiwicha y habas
Tragos
Ponche de champaña de Society Hill, Pisco punch y chilcano de maracuyá, Coctel de algarrobina, Chilcano de guinda, Pisco Sour, Champs Elysees, Tom Collins, Charlie Chaplin
Varios
Quinua con leche, Pan con manjar blanco, Manjar de Maca, Empanada de queso, Miss Mundo, Otunca de Maca y Chuño, Mermelada de Maca, Espiral de cáscara de naranja para decorar cocteles
Todas las Recetas publicadas en estas páginas son Originales de sus autores, Autorizada la Reproducción siempre y cuando se cite nuestra Fuente: www.deperu.com/recetas-cocina