Coliflor saltada con pescado

Deliciosa coliflor saltada con pescado, es una excelente alternativa como almuerzo o cena. De preparación muy sencilla y económica.


Coliflor saltada con pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 1 kg de pescado (bonito, jurel, toyo u otro) 
  • 1 unidad pequeña de coliflor 
  • 1 taza de aceite 
  • 3 unidades medianas de cebolla de cabeza
  • 2 cucharadas de ají colorado molido 
  • 2 unidades medianas de tomate 
  • 6 unidades medianas de papa 
  • 3 ramitas de perejil picado 
  • Sal yodada y pimienta al gusto
  • 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
  • 3 1/2 tazas de arroz bien lIenas

PREPARACIÓN

  • Lavar el pescado, quitarle las vísceras yfiletearlo cuidando de eliminar las espinas yotras partes no comestibles.
  • Cortarlo en trozos pequeños, sazonarlo con sal y pimienta, enharinarlo y freírlo.
  • Lavar y cortar en trozos medianos la coliflor y cocinarla 2 5 minutos, con el tronco hacia abajo y las flores hacia arriba. Aparte lavar, pelar, cortar las papas en palitos, freírlas y sazonarlas con sal.
  • Hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla cortada en tiras delgadas, ají colorado, dorar por pocos minutos, agregar el tomate, picado ysazonar con sal y pimienta.
  • Mezclar todos los ingredientes cocidos en una olla o fuente. Servir caliente con el pescado, perejil picado y acompañado de arroz.




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