Es un pescado de carne rosada, conocido por tener una piel muy dura , por lo que es muchas veces preferir consumirlas sin piel.
Mayormente lo podemos consumir fritas, sin piel, un sudado o al vapor, pero debemos recordar que tiene un sabor un poco fuerte.
Este pescado le rinde el 35% en filete y el 45% en cabeza y espinazo.
Recetas recomendadas con Pescado
