Corte « Pescado: Atún »

Tipos de Pescado


Filete de Atún
Filete de Atún

Existen tres tipos de atunes que son los más conocidos:

  • El Atún de aleta amarrilla,
  • El atún rojo del mediterráneo,
  • El atún de aleta azul (es sin duda uno de los pescados más famoso).

El mercado del atún se vió ampliamente impulsado por el desarrollo de la cultura oriental, más que nada en Japón y podemos tomar como ejemplo el caso del sushi un plato sin duda hecho a base de atún.

Este pescado tiene la carne oscura y rinde el 50 % de carne, 50% en cabeza y esqueleto.

Sus escamas son muy pequeñas, poco evidentes y lisas, y los podemos encontrar en aguas templadas y cálidas.

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti - colesterol)

Debemos tener cuidado con su piel ya que muy delicada.


El Atún
El Atún

Recetas recomendadas

  • Arroz con Leche Trujillano (Doña Victoria)
  • Queque
  • Jugo de Naranjas
  • Crema de Zapallo
  • Cau Cau
  • Maracuyá Sour
  • Ají de Gallina

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