El bonito es un pez de aguas templadas y tropicales, es un pescado muy codiciado por la población peruana.
Los parientes más conocidos del bonito son el atún y la caballa, pero se diferencia por ser un pez alargado, este pescado puede pesar hasta 10 Kg. y tener una longitud de 1 m.
Su temporada de pesca es mayormente en el verano.
Sin duda el bonito es el pescado preferido por los chef más reconocidos y también por los nutricionistas por su alta cantidad de nutrientes como vitaminas A, B, D y K, minerales como el calcio, el yodo y nada de colesterol.
Su piel es parecida a la del atún, pero se diferencia en que tiene menos sabor que el atún y es de un color rojo claro, al igual que el atún le rinde el 50 a 55% en filetes y el 50 % en espinal y cabeza.
Su carne es muy delicada por eso debemos tener cuidado al trabajar con este pescado.
Recetas recomendadas con Pescado
