Miércoles, 23 de Mayo del 2012
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Todos los Cortes de Carne de Res, Cerdo, Pollo y Pescado en la cocina peruana

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« RECETAS DE COCINA :

Cortes de las Carnes

En la cocina Peruana se identifican los siguientes cortes en las carnes.

cortes de carne en la cocina

» Corte de Carne de Res Corte de Carne de Res

Tenemos los siguientes:
- Lomo Fino
- Guiso Simple
- Guiso Especial
- Sancochado de Costillar
- Sancochado de Punta de Pecho
- Sancochado de Pescuezo
- Malaya
- Sancochado de Osobuco
- Bistec de Cuadril (Cadera)
- Bistec de Cabeza de Lomo
- Bistec de Tapa
- Bistec de Paleta
- Asado Pejerrey
- Asado Ruso
- Asado Aguja
- Churrasco Redondo
- Churrasco Largo
- Bife Ancho
- Bife Angosto
- Asado de Tira con Hueso
- Colita de Cuadril
- Punta de Picana
- Molida Especial

Corte de Carne de Res

Recetas de cocina

cortes de carne en la cocina

» Cortes de la Carne de Pollo Cortes de la Carne de Pollo

Tenemos los siguientes:
- EL PESCUEZO
- FILETE PEJERREY
- PECHUGA DE POLLO
- ALAS SIN PUNTA
- MUSLO
- ENCUENTRO ESPECIAL
- FIETE DE PIERNA Y PARRILLERO
- RABADILLA O ESPINAZO
- PATAS

Cortes de la Carne de Pollo

Recetas de cocina

cortes de carne en la cocina

» Tipos de Pescado Tipos de Pescado

Tenemos los siguientes:
- LOS PECES DE CARNE ROJA
- Pescado: Atún
- Pescado: Bonito
- Pescado: Anchoveta
- Pescado: Jurel
- Pescado: Salmón
- Pescado: Trucha
- LOS PECES DE CARNE ROSADA (Pescados de peña)
- Pescado: Chita
- Pescado: Cojinova
- Pescado: Cabrilla
- Pescado: Cherlo
- Pescado: Paramo
- Pescado: Pampanito
- Pescado: Pintadilla
- Pescado: Fortuno
- Pescado: Sierra
- Pescado: Perico
- Pescado: Ayanque
- Pescado: Peje Blanco
- Pescado Doncella
- LOS PECES DE CARNE BLANCA (Peces Azules)
- Pescado: Lenguado
- Pescado: Tilapia Azul
- Pescado: Mero
- Pescado: Ojo de Uva
- Pescado: Loro
- Pescado: Corvina

Tipos de Pescado

Recetas de cocina

cortes de carne en la cocina

» Cortes de la Carne de Cerdo Cortes de la Carne de Cerdo

Tenemos los siguientes:
- LOMO ENROLLADO
- ASADO DE CERDO
- LOMO FINO DE CERDO
- BIFE DE LOMO
- CHICHARRON
- CHULETA DE LOMO
- CHULETA DE PIERNA
- ENTRECORTE DE CERDO
- PIERNA DE CERDO DEHUESADA
- PERNIL DE CERDO
- CHULETA PARRILLERA

Cortes de la Carne de Cerdo

Recetas de cocina

Información Nutricional Valor Nutricional de las Carnes



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