Conversiones en Cocina

Tablas de medidas de uso en común en cocina.

1 onza ...................... 30.5 gr.

1 libra ..................... 453.6 gr.

Una pizca es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.

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Conversiones de Peso

Ingrediente	Peso en gramos
Huevo pequeño	50 gr
Huevo mediano	55 / 60 gr
Huevo grande	+ de 65 gr
Nuez de mantequilla	30 gr
Manzana	150 gr
Rebanada de pan	30 gr

Peso de Cucharadas

Cucharada de	Peso en gramos
Azúcar	30 a 35 gr
Harina	15 a 20 gr
Aceite de oliva	14 gr
Arroz	20 a 25 gr
Café molido	15 a 18 gr
Mantequilla	25 a 30 gr
Miel	25 a 30 gr

Líquidos

Recipiente	Capacidad
Vaso de agua	200 ml
Vaso de vino	100 ml
Copa de coñac	40 a 50 ml
Taza de té	150 ml
Tazón grande	400 ml
Cucharón de servir	250 ml
Cucharada al ras	15 ml
Cucharadita al ras	5 ml

Medidas de Tazas

Ingrediente	Peso o capacidad
Harina	100 gr
Mantequilla	200 gr
Azúcar granulada	190 gr
Azúcar en polvo	80 gr
Maizena	125 gr
Galletas molidas	100 gr
Líquido	1/4 litro (250ml)
1 taza	16 cucharadas

Temperaturas de Horno

Temperatura	ºF	ºC	Británico (Regular) Gas
Muy bajo	200	95	0
Muy bajo	225	110	1/4
Muy bajo	250	120	1/2
Bajo o lento	275	135	1
Bajo o lento	300	150	2
Tibio	325	165	3
Moderado	350	175	4
Caliente	375	190	5
Moderado	400	200	6
Caliente	425	220	7
Caliente	450	230	8
Muy caliente	475	245	9

Tipos de ingredientes

Taza	Polvo fino	Granos	Granulado	Líquidos Sólidos	Líquidos
1	140 gr	150 gr	190 gr	200 gr	240 ml
3/4	105 gr	113 gr	143 gr	150 gr	180 ml
2/3	93 gr	100 gr	125 gr	133 gr	160 ml
1/2	70 gr	75 gr	95 gr	100 gr	120 ml
1/3	47 gr	50 gr	63 gr	67 gr	80 ml
1/4	35 gr	38 gr	48 gr	50 gr	60 ml
1/8	18 gr	19 gr	24 gr	25 gr	30 ml

Con líquidos

cucharadita	cucharada	tazas		Capac.
1/4				1 ml
1/2				2 ml
1				5 ml
3	1		1/2 oz	15 ml
	2	1/8	fluída	30ml
	4	1/4	1 oz fluída	60 ml
	5	1/3	2 oz fluída	80 ml
	8	1/2	3 oz fluída	120 ml
	10	2/3	4 oz fluída	160 ml
	12	3/4	5 oz fluída	180 ml
	16	1	6 oz fluída	240 ml
	1 pt	2	8 oz fluída	480 ml
	1 qt	4	16 oz fluída	960 ml
			32 oz fluída	1000 (1 Litro)