Corte « CHULETA DE PIERNA »
Cortes de la Carne de Cerdo
Chuleta de pierna
Este corte está ubicado en toda la parte muslo del cerdo, a diferencia del lomo tiene menos hueso pero más nervios, cuando la freímos siempre suele reducirse el tamaño y al reducirse capta mas jugosidad.
Es preferible usarla para freír.
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