RECETA
Adobo de Cerdo Tacneño
Uno de los platillos más representativos y suculentos de la región tacneña, es el provocador y atractivo Adobo Tacneño, hecho a base de carne de cerdo, jugosito y sabroso, que hará disfrutar al exigente paladar.
Adobo de Cerdo Tacneño
Ingredientes:
- 4 trozos de carne de cerdo
- 3 cucharadas de ají amarillo
- 1 cucharadita de ají panca
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 3 pimientas de chapa
- 1 cucharadita de palillo
- Aceite
- Sal, pimienta, comino y orégano
Preparación:
- Macerar el cerdo por una hora con los ajíes, el vinagre, las pimientas de chapa, el palillo y sazonar con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
- Dorar la carne en una sartén con un poco de aceite y agregar todo el jugo de la maceración.
- Añadir agua que lo cubra y cocer a fuego lento hasta tener una salsa un poco suelta.
- Servir acompañado con camotes, sarandajas, arroz y salsa de cebollas.
