Adobo de Cerdo Tacneño

Uno de los platillos más representativos y suculentos de la región tacneña, es el provocador y atractivo Adobo Tacneño, hecho a base de carne de cerdo, jugosito y sabroso, que hará disfrutar al exigente paladar.


Adobo de Cerdo Tacneño

Ingredientes:

  • 4 trozos de carne de cerdo
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • 1 cucharadita de ají panca
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 pimientas de chapa
  • 1 cucharadita de palillo
  • Aceite
  • Sal, pimienta, comino y orégano

 

Preparación:

  • Macerar el cerdo por una hora con los ajíes, el vinagre, las pimientas de chapa, el palillo y sazonar con sal, pimienta, comino y orégano al gusto. 
  • Dorar la carne en una sartén con un poco de aceite y agregar todo el jugo de la maceración. 
  • Añadir agua que lo cubra y cocer a fuego lento hasta tener una salsa un poco suelta. 
  • Servir acompañado con camotes, sarandajas, arroz y salsa de cebollas.




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