Lomo de cerdo en su salsa

Este platillo es una gran opción para el almuerzo, así como también para una cena especial, donde lo salado y lo dulce se convierten en buena combinación. Se puede servir la carne fría con la salsa caliente, acompañada además de puré de manzana, camote, sea normal o glaseado.


Lomo de cerdo en su salsa


INGREDIENTES

  • 1 lomo de cerdo amarrado
  • sal
  • azúcar rubia, miel o mermelada
  • ajos
  • sillao
  • chuño


PREPARACIÓN

  • Lavar bien el lomo, dejar escurrir bien.
  • Marinar con sal, ajos, azúcar o miel o mermelada y finalmente el sillao, de preferencia la noche anterior.
  • En una sartén caliente sellar el lomo, por todos los lados y luego en un recipiente resistente al calor, llevar a horno caliente por media hora o 45 minutos. Para cortar mejor, dejar enfriar.
  • El jugo obtenido de la cocción espesarlo con chuño disuelto en agua fría.
  • Se puede servir la carne fría con la salsa bien caliente, sobre ella, acompaña muy bien con un puré de manzana, camote o camotes glaseados.




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