Lomo de cerdo en su salsa

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Carnes

Receta: Lomo de cerdo en su salsa

Este platillo es una gran opción para el almuerzo, así como también para una cena especial, donde lo salado y lo dulce se convierten en buena combinación. Se puede servir la carne fría con la salsa caliente, acompañada además de puré de manzana, camote, sea normal o glaseado..

INGREDIENTES

• 1 lomo de cerdo amarrado
• sal
• azúcar rubia, miel o mermelada
• ajos
• sillao
• chuño

PREPARACIÓN

• Lavar bien el lomo, dejar escurrir bien.
• Marinar con sal, ajos, azúcar o miel o mermelada y finalmente el sillao, de preferencia la noche anterior.
• En una sartén caliente sellar el lomo, por todos los lados y luego en un recipiente resistente al calor, llevar a horno caliente por media hora o 45 minutos. Para cortar mejor, dejar enfriar.
• El jugo obtenido de la cocción espesarlo con chuño disuelto en agua fría.
• Se puede servir la carne fría con la salsa bien caliente, sobre ella, acompaña muy bien con un puré de manzana, camote o camotes glaseados.