RECETA
Lomo de cerdo en su salsa
Este platillo es una gran opción para el almuerzo, así como también para una cena especial, donde lo salado y lo dulce se convierten en buena combinación. Se puede servir la carne fría con la salsa caliente, acompañada además de puré de manzana, camote, sea normal o glaseado.
Lomo de cerdo en su salsa
INGREDIENTES
- 1 lomo de cerdo amarrado
- sal
- azúcar rubia, miel o mermelada
- ajos
- sillao
- chuño
PREPARACIÓN
- Lavar bien el lomo, dejar escurrir bien.
- Marinar con sal, ajos, azúcar o miel o mermelada y finalmente el sillao, de preferencia la noche anterior.
- En una sartén caliente sellar el lomo, por todos los lados y luego en un recipiente resistente al calor, llevar a horno caliente por media hora o 45 minutos. Para cortar mejor, dejar enfriar.
- El jugo obtenido de la cocción espesarlo con chuño disuelto en agua fría.
- Se puede servir la carne fría con la salsa bien caliente, sobre ella, acompaña muy bien con un puré de manzana, camote o camotes glaseados.
