Chuletas de cerdo a la naranja

Chuletas de cerdo a la naranja

INGREDIENTES (Para 6 porciones)

• 2 naranjas
• 25 g de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva
• 6 chuletas de cerdo sin hueso (si lo prefiere, puede usar chuletas de cordero)
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdtas. de romero picadito
• 1/2 cdta. de canela molido
• Una pizca de clavos de olor molidos
• 1 cda. de azúcar morena
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal a gusto
   

PREPARACIÓN

• Pele las naranjas con un cuchillo afilado, y pique las cáscaras en tiritas finas. 
• Ponga éstas en un tazón. Divida las naranjas en gajos, y descarte las semillas.
• Combine en una sartén la mantequilla y el aceite. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a chisporrotear.
• Agregue las chuletas y cocínelas por 6 u 8 minutos por cada lado, o hasta que estén suaves y bien cocidas.
• Sáquelas de la sartén y consérvelas tibias. Añádale a la sartén las tiritas de cáscara de naranjas, el ajo, el romero, la canela, los clavos de olor y el azúcar.
• Cocine alrededor de 1 ó 2 minutos y agregue el vino. Siga calentando hasta que hierva, y cocine entonces por 2 ó 3 minutos más, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y se haya espesado.
• Agregue los gajos de naranja y caliente de nuevo. Compruebe la sazón, y vierta la salsa por encima de las chuletas.