Cerdo en rollitos con salsa sukiyaki

Cerdo en rollitos con salsa sukiyaki

INGREDIENTES (Para 6 porciones)

• 460 g de chuletas de cerdo sin hueso
• 1/4 de cdta. de especias mixtas secas
• 25 g de harina 
• 10 cdas. de aceite de girasol
• 1 cebolla blanca picadita
• 2 cdas. de salsa sukiyaki
• 2 cdas de vino de jerez seco
• 1 ají picante rojo finamente picado
• 6 hojas de lechuga fresca sin los tallitos
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Elíminele la grasa a la carne de cerdo.
• Coloque las chuletas entre dos hojas de papel manteca y comprímalas con el rodillo de coina hasta dejarlas tan delgadas como sea posible.
• Córtelas en tiras largas y finas.
• En un plato llano, mezcle todas las especias con la harina.
• Pase las tiras de carne por la mezcla, de manera que queden cubiertas.
• Caliente el aceite en la sartén y fría en tandas las tiras de carne de cerdo por 4 ó 5 minutos, o hasta que estén doradas y tostadas.
• Sáquelas de la sartén con una espumadera y póngalas a escurrir en papel absorbente, manténgalas calientes.
• Fría la cebolla en el mismo aceite hasta que se dore. Aparte combine en un tazón pequeño de servir (o en 6 pozuelos individuales) la salsa sukiyaki, el vino y el ají previamente picado.
• Para servir, divida la carne y la cebolla en 6 porciones iguales. Ponga una porción de cada una en una hoja de lechuga.
• Envuelva las hojas de lechuga en forma de rollo y sirva inmediatamente con la salsa sukiyaki (los rollos se van mojando en la salsa para comerlos).