Corte « Bife Ancho »

Corte de Carne de Res


Bife Ancho
Bife Ancho

El bife ancho es un corte que se presenta con hueso costilla redonda, ubicado en el dorso del animal a la altura de la cuarta a décima vertebra toraxica.

Es el corte más preciado del cuarto delantero. que posee más grasa y nervio, es perfecto para la parrilla si deseamos solo podemos salpimentarlo y solo bota todo su sabor.

Su moderado recubrimiento graso y su infiltración por finas vetas de grasa intramuscular, le brindan la combinación perfecta que resaltan el sabor y la jugosidad buscado en un corte de carne.

Es un corte caracterizado por su gran sabor, terneza y gran poder de saciedad.

Existe la posibilidad para quien guste de un corte menos graso de extraerle la denominada tapa de bife ancho y obtener el corte denominado bife ancho sin tapa cube rollo o noix d´entrecôte.

Es un corte muy versátil que se adapta a todas las preparaciones culinarias, pero la preparación en parrilla o a la plancha son la que resaltan las bondades de este excelente corte.


Recetas recomendadas

  • Gin Punch
  • Ponche de Sangría
  • Ensalada alemana
  • Causa Rellena de Pollo
  • Lomo Saltado
  • Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino
  • Arroz con Leche Trujillano (Doña Victoria)