Matasca de carne

Matasca de carne

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 1 y ½ taza de arroz
• ¼ kg de carne de res picado
• 2 papas medianas
• ½ taza de arvejas frescas verdes
• ½ taza de frijoles frescos
• ½ taza de maíz mote
• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 cucharadas de ají colorado molido.
• Sal yodada, comino, pimienta y perejil al gusto.

PREPARACIÓN

• Preparar el arroz graneado.
• Sancochar el maíz mote y la arveja fresca.
• En una olla, dorar en aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado y el ajo molido; seguidamente, echar la carne picada, la pimienta, el comino, la sal yodada y revolverlos con el aderezo.
• Adicionar a la preparación anterior agua, maíz mote, frijoles frescos, papa picada en cuadraditos y deja hervir por 40 minutos.
• Servir la matasca de carne acompañado de arroz, arvejas frescas y perejil.