Guiso de Habas con Carne

Guiso de Habas con Carne

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ¼ kg de habas secas.
• ¼ kg de carne de res.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 1 zanahoria.
• 12 hojas de lechuga.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Sal yodada, pimienta, comino.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar las habas previamente remojadas el día anterior.
2. Freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ajo, el ají colorado, la pimienta, el comino; incorporar la carne y soasar en el aderezo.
3. Agregar las habas cocidas, la zanahoria, el agua en cantidad suficiente y cocinar.
4. Preparar la ensalada con lechuga y tomate cortado en tiras.
5. Servir el guiso de habas con carne acompañado de arroz graneado y ensalada.