Guiso de Habas con Carne

Mostrando todo el color, el atractivo y el riquísimo sabor de la sazón ayacuchana, está el Guiso de Habas con Carne, tan suculenta y rica en calorías, proteínas, retinol, hierro y zinc.


Guiso de Habas con Carne

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ¼ kg de habas secas.
  • ¼ kg de carne de res.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 zanahoria.
  • 12 hojas de lechuga.
  • 2 dientes de ajos.
  • 1 cucharada de ají colorado molido.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • Sal yodada, pimienta, comino.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Sancochar las habas previamente remojadas el día anterior.
  2. Freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ajo, el ají colorado, la pimienta, el comino; incorporar la carne y soasar en el aderezo.
  3. Agregar las habas cocidas, la zanahoria, el agua en cantidad suficiente y cocinar.
  4. Preparar la ensalada con lechuga y tomate cortado en tiras.
  5. Servir el guiso de habas con carne acompañado de arroz graneado y ensalada.




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