Saltado de verduras con carne
Delicioso saltado de verduras y carne sazonado con cebolla, culantro, ají y ajo, un saludable plato muy apetitoso y económico.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 y ½ taza de arroz
- ½ kg de papa blanca
- ½ kg de carne
- 1 huevo
- ½ taza de vainitas
- ½ taza de coliflor
- 1 zanahoria mediana
- 1 tomate mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento mediano
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de culantro molido
- ½ taza de aceite vegetal
- Sal yodada, pimienta, comino, perejil al gusto.
PREPARACIÓN
- Preparar el arroz graneado.
- Lavar, pelar picar y freír las papas.
- En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo.
- Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por tres a cinco minutos; arrebozar con huevo.
- Servir el saltado de verduras con carne, papa frita, arroz graneado y perejil picado.