Saltado de verduras con carne

Delicioso saltado de verduras y carne sazonado con cebolla, culantro, ají y ajo, un saludable plato muy apetitoso y económico.


Saltado de verduras con carne

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 y ½ taza de arroz
  • ½ kg de papa blanca
  • ½ kg de carne
  • 1 huevo
  • ½ taza de vainitas
  • ½ taza de coliflor
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tomate mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento mediano
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de culantro molido
  • ½ taza de aceite vegetal
  •  Sal yodada, pimienta, comino, perejil al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Preparar el arroz graneado.
  • Lavar, pelar picar y freír las papas.
  • En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo.
  • Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por tres a cinco minutos; arrebozar con huevo.
  • Servir el saltado de verduras con carne, papa frita, arroz graneado y perejil picado.




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