Saltado de verduras con carne

Saltado de verduras con carne

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 1 y ½ taza de arroz
• ½ kg de papa blanca
• ½ kg de carne
• 1 huevo
• ½ taza de vainitas
• ½ taza de coliflor
• 1 zanahoria mediana
• 1 tomate mediana
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento mediano
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de ají colorado molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 cucharada de culantro molido
• ½ taza de aceite vegetal
•  Sal yodada, pimienta, comino, perejil al gusto.

PREPARACIÓN

• Preparar el arroz graneado.
• Lavar, pelar picar y freír las papas.
• En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo.
• Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por tres a cinco minutos; arrebozar con huevo.
• Servir el saltado de verduras con carne, papa frita, arroz graneado y perejil picado.