Este asado por diferencia tiene mas grasa que los otros asados, en la parte de la cola tiene unos nervios y grasa, pero eso no hace, que no sea uno de los asados más suaves.
Es considerado como una pieza imponente y fascinante, pues de ella salen piezas en carne picada, usadas para lomo saltado
Se encuentra ubicado en la parte del pecho, después del asado ruso.
Recetas recomendadas con Carne de res
