La Cocina Peruana
Nuestra gastronomía es la fusión de muchas culturas culinarias, es por eso que nuestra mayor riqueza radica en el paladar como en la habilidad de los cocineros para entregar platos exquisitos y reconocidos internacionalmente.
Nuestra gastronomía es la fusión de muchas culturas culinarias, es por eso que nuestra mayor riqueza radica en el paladar como en la habilidad de los cocineros para entregar platos exquisitos y reconocidos internacionalmente..
Peruanismos en la Gastronomía Nacional
Sabemos que los peruanismos son expresiones o giros propios del español que se dan en el Perú. En lo que respecta a gastronomía también hay peruanismos que...
Variedades de tamal en el Perú
En el Perú, hay diversas variedades de tamal. Su origen tiene muchas explicaciones, por un lado estarían las humitas ya existentes en las zonas andinas...
Los poderes de la Chancapiedra
La Chancapiedra es una planta silvestre peruana que protege el hígado y riñones, disolviendo cálculos renales y biliares.
La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee.
El Batán, es un utensilio lítico que sirve para moler alimentos y es usado en el Perú y en el sector occidental de Bolivia.
Diferencia entre Cabrito y Chivo
No existe diferencia entre "cabrito" y "chivo" pues pertenecen a una misma especie.
¿Cómo curar una olla de barro?
La olla de barro es un recipiente elaborado en cerámica, a la que se le da forma con la técnica de alfarería. Su uso está asociado en la gastronomía moderna...
Actualmente, estamos acostumbrados a las sartenes y ollas de teflón, las cuales tienen varias cualidades para cierto tipo de comidas, aunque hay personas...
Ventajas de cocinar con una cuchara de palo
¿Cocinar con cuchara de palo y de metal es lo mismo? ¿Los alimentos adquieren otro sabor?¿Cuál es la diferencia entre usar una cuchara de madera a utilizar...
Ingredientes: 1 y 1/2 Libras de lomo de cerdo. 1 libra de manzana. 1 zanahoria. 1 cebolla. 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de azúcar.
Ingredientes: 2 lomos de cerdo 1 kilo de hongos enteros 1 botella de vino tinto Manteca
CENA: Lomo de Cerdo Acaramelado
Ingredientes: 2 libras de lomo de cerdo. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de agua. 1/2 taza de leche. 2 cucharadas de cilantro picado.
Ensalada de Piña y Pollo al Vino
Ingredientes: 1 tarro de piña en su jugo. 2 sobres de gelatina sin sabor. 3 gotas de anilina verde. Lechuga. 1 pimentón verde.
Ingredientes: 4 betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en cubos de 1/2 centímetro 2 jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2...
Tradicional empanada de carne que podemos hacer en casa.
Ingredientes: 1 pierna de cordero un poco de aceite o manteca de cerdo 2 zanahorias 2 cebollas 2 tomates 2 vasos de vino blanco
CENA: Chuletas en Salsa de Piña
Ingredientes: 1 lb. de chuletas (4) 2 tazas de jugo de piña de frasco o de lata 2 dientes de ajos 1 cucharita de sal.
CENA: Chuletas en Salsa de Naranja
Ingredientes: 6 chuletas de cerdo. 2 cucharadas de salsa negra. 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada. 4 cucharadas de mantequilla.
POSTRE: Chocolate aliente con Miel
Ingredientes: 1/2 taza de miel de abeja 1/2 taza de cocoa sin endulzar 1/2 taza de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de leche...
Igredientes: 1 jamón fresco de tres o cuatro Kg. de peso Sal Manteca de cerdo 4 hojas de laurel Maicena Para la guarnición: 1col lombarda 50 gr.
Ingredientes: 250 grs. de mantequilla 250 grs. de azúcar 1/4 de cucharadita de vainilla Sal 2 cucharadas de ron 6 huevos 350 grs.
Ingredientes: 4 ud. naranja 75 gr. azúcar en polvo 150 ml. nata espesa 5 ud. huevo grandes 15 gr. gelatina en polvo 1 cuchara sopera aceite de oliva fino
Ingredientes: 2 cucharadas colmadas de ajo en polvo 1 cucharada colmada de comino en polvo 4 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas colmadas de pimentón...
Ingredientes: - 30 g de cebolla rallada - 1 diente de ajo amasado - 180 g de arroz - 200 g de palmitos picados - 350 ml de agua - 1 lata de arvejas -...
Ingredientes: (4 personas) - Medio melón pequeño - Un cuarto de una Piña - Una rodaja de Sandía - Una Naranja - Un Pepino - Aceite de Oliva - Mostaza...
CENA: Pierna de Cerdo al Horno
Ingredientes: - Una pierna de cerdo 10 libras - Chile - Tomate - Cebolla - Vinagre - Pimienta - Sal al gusto - Achiote u Onote - Maseca...
CENA: Solomillo de ternera asada a la francesa
Ingredientes: - 1kg solomillo de ternera en un trozo - 500 g de champiñones - 1 vaso de leche evaporada (ideal) - 100 g de mantequilla - sal y pimienta - 2...
CENA: Pavo Asado de Navidad con nísperos y castañas
Ingredientes: - Un pavo - 400gr de castañas - 200gr de salchicha - Un limón - Un bote de nísperos - 3 cebollas pequeñas - Una cucharada de oporto - Una...
Ingredientes: - 6 rebanadas de pan del día anterior - 1/2 litro de leche - 2 huevos - Aceite de oliva - 3 cucharadas de azúcar - Canela
POSTRE: Mazapán, tradicional dulce de navidad
- 3 tazas de almendras peladas y picadas - 2 tazas de azúcar - 1 taza de agua - 2 claras de huevo - 4 cucharadas de azúcar glacé - 1 cucharadita de vainilla
