En Cocina Peruana
Ensalada de Piña y Pollo al Vino
Ingredientes: 1 tarro de piña en su jugo. 2 sobres de gelatina sin sabor. 3 gotas de anilina verde. Lechuga. 1 pimentón verde.
Preparación:
Disuelva la gelatina en el jugo tibio de la piña y agréguele la
anilina. Centre bien las rodajas de piña en el tarro y vierta el jugo con la gelatina. Lleve a la nevera y cuando cuaje, retírela y sumerja el tarro en agua tibia para poderlo desmoldar.
Cuando desmolde parta el contenido en forma horizontal, por
donde van las tajadas. Cubra la ensaladera con hojas de lechuga y coloque encima cada tajada. Lleve de nuevo a la nevera hasta el momento de servir.
Para poder hacer bien el molde con las tajadas de piña, es
importante abrir el tarro muy bien con la ayuda de un abrelatas.
