Ensalada de papas

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Ensaladas

Receta: Ensalada de papas

Es una ensalada apta para acompañar todo tipo de parrilladas, compuesta principalmente con papa sancochada y cortada en cubitos, además de tocino, cebolla marinada en limón y sal, vinagre blanco, caldo de pollo, sal, pimienta, orégano al gusto; y si gusta puede acompañarlo con mayonesa..

INGREDIENTES

• 01 kg de papa sancochada y cortada en cubitos
• 150 gr de tocino cortado en cuadritos y cocinado
• 1 cebolla grande picada en cuadritos y marinada en limón y sal
• ¼ taza de vinagre blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• sal, pimienta y orégano al gusto
• Mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN

• Para preparar la vinagreta ponemos en la licuadora: sal, pimienta, mostaza, orégano, vinagre y el caldo de pollo, licuamos e iremos incorporando el aceite poco a poco hasta obtener una emulsión.
• Mezclamos la papa con la cebolla marinada y agregar la vinagreta, revolviendo bien para que la papa absorba la vinagreta en forma pareja, agregar sal si hiciera falta.