Ensalada caliente

Es una ensalada apropiada para consumirla en invierno, y está hecha en su mayoría con verduras y tubérculos sancochados, además de fideos, queso parmesano mantequilla, hierba buena y sal.


Ensalada caliente

 

INGREDIENTES

  • ½ kg de vainitas
  • ½ kg de zanahorias
  • 3 tazas de brócoli
  • 250 gr de fideos tornillo
  • 50 gr queso parmesano
  • 50 gr de mantequilla
  • Hierba buena picada al gusto
  • Sal

 

PREPARACIÓN

  • Picar las vainitas y zanahorias de un largo de 3 cm más o menos.
  • Cocinarlas por separado en poco agua y apenas estén tiernas sacarlas del fuego, quitándoles el agua caliente y ponerlas en el chorro de agua fría, escurrirlas y llevarlas a la refrigeradora hasta el momento de preparar la ensalada. 
  • Las vainitas deben cocinarse con olla destapada y un poco de sal, para mantener su color verde y las zanahorias con olla tapada. La clave es no permitir que se re cocinen.
  • Los tronquitos de brócoli deben pelarse, para permitir una cocción más rápida y pareja, también en olla destapada, apenas estén tiernos sacarlos del fuego y echarles agua fría, mucho mejor si es helada.
  • Sancochar los fideos.
  • Enmantequillar un pírex o recipiente que resista el calor, mezclar vainitas, zanahoria y fideos y verter en el recipiente, espolvorear el queso parmesano y la hierba buena picada en forma pareja.
  • Acomodar por todo el borde el brócoli, salpicar trocitos de mantequilla en la superficie de la preparación y llevar al horno caliente por 10 o 15 minutos. Se sirve caliente para acompañar carnes.




Nelly Arriola de Perú, el 10/12/2012 - 01:57 PM

Tus recetas estan faciles de hacer y buenas.


rosario nuñez wissar de peru, el 15/07/2011 - 02:16 PM

te pasaste eres lo maximo asi con tus recetas nos ayudas a muchas mujeres que nos dedicamos al trabajo y al hogar gracias


chelo de U.K., el 21/01/2010 - 01:00 PM

Gracias por tu receta, eres genial.
Ahra mismo voy a preprar.
UN abrazo,
chelo


HILDA SOTO CARRION de PERU, el 22/06/2009 - 09:16 AM

eS MUY SALUDABLE CONSUMIR ESTA RECETA PARA EVITAR EL RIESGO DE SUFIR COLESTEROL O PRESENTAR PROBLEMAS CARDIACOS


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