RECETA
Ensalada de verduras baby
Ensalada a base de verduras baby, muy sencilla de preparar, un acompañamiento ideal para cualquier comida.
Ensalada de verduras baby
INGREDIENTES
- 250 gr de espárragos baby
- 250 gr de zanahoria baby
- 250 gr de choclitos baby
- 250 gr de brócoli baby
- 250 gr de vainitas baby
- 250 gr de coles baby (de bruselas)
Vinagreta:
- Jugo de 06 limones
- 2 dientes de ajos
- 01 cucharada de mostaza
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de yogur natural
- sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- En un recipiente de agua caliente vierta las coles hasta que den un hervor, escurrir el agua caliente y ponerlas en agua helada, luego macerarlas con vinagre blanco, sal y pimienta.
- Cocinar por separado cada una de las verduras baby, cuidando de cocinarlas en muy poco agua y sacarlas del fuego apenas estén tiernas, dejarlas enfriar, en el caso de las verduras verdes meterlas en agua helada después de escurrir la caliente.
- Preparar la vinagreta en la licuadora, poniendo todos los ingredientes y echar el aceite poco a poco para lograr una emulsión.
- Mezclar todos los ingredientes con esta vinagreta.
