Salpicón de pollo o jamón

---

Entradas

Receta: Salpicón de pollo o jamón

Es un plato de origen europeo, pero de constante preparación y consumo en nuestro país, elaborado con carnes picadas de pollo o con trozos de jamón. Comúnmente se le considera como una buena entrada de acompañamiento a cualquier plato de fondo..

INGREDIENTES (para ocho personas)

• 1/2 pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr jamón picado
• 700 gr de  papa sancochada picada en cubitos
• ½ kg de zanahoria sancochada y picada en cubitos
• ½ kg de arvejitas
• 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.

Decoración:

• 04 huevos sancochados cortados en dos
• Hojas de lechuga (bien lavadas)
• Mayonesa.

PREPARACIÓN

• Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).
• Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.
• Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.