Ensalada de vegetales y fideos

Esta entrada es una buena opción para combinar sabores de diversos vegetales con fideos, conformando una ensalada fría, propuesta interesante para el verano. Es un buen acompañamiento para platos de fondo criollos.


Ensalada de vegetales y fideos

 

INGREDIENTES (para 8 raciones)

  • ½  kg de vainitas
  • 700 gr de zanahoria
  • 250 gr de champiñones  fileteados
  • 250 gr de fideos tornillo
  • 1 taza de hierba buena picada
  • Queso parmesano
  • Mayonesa o salsa blanca


PREPARACIÓN

  • Picar las vainitas y zanahoria en corte de unos 4 cm.
  • Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas, manteniendo la olla tapada, para conservar su color.
  • Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estén tiernas, sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fría en un colador y ponerlas al refrigerador hasta usarlas.
  • Saltear con sal y pimienta los champiñones.
  • Cocinar los fideos, lavarlos con agua fría y rociarles un poco de aceite para evitar que se peguen.
  • Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena finamente picada.
  • Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara.




eduardo franco de sechura-piura-peru, el 10/06/2011 - 11:44 PM

las recetas buenas y sobre todo faciles,pero por favor pongan fotos para mas o menos ver su presentacion


mercedes de lima, el 16/09/2010 - 06:47 PM

muy buena las ensaladas pero falto las fotospara poder saber como se ve me gustaria qe ponganfotos del preparado


Karen Villanueva de Lima/Perú, el 31/10/2009 - 12:49 PM

lo he probado y es muy rico pero no tienen imágenes de la ensalada


Dennys Mejia de Lima / Peru, el 14/09/2009 - 08:27 PM

Muy buena, lo requiero para enseñarles a mis hijas y de paso divertirme5


ruthsonia navarrete orozco de peru, el 12/08/2009 - 09:17 AM

muy buena y nutritiva la enasala mis hijos quedaron encantados gracias


Otras recetas »

Pastel de Papa al Horno »

De origen europeo, es un potaje de gran aceptación, hecho con una masa suave y horneada de papas cocidas con harina y agua, relleno con picadillo de carne molida, con aceitunas, pasas, almandras, huevos duros picados, tomate, sal, pimienta y opcionalmente queso.

Humitas de Choclo »

Deliciosas humitas de choclo, el maíz es un cereal recomendado para la alimentación por su alto valor energético.

Cazuela de frejoles »

Los frejoles aportan proteínas de primera calidad, puede incorporarlos a su dieta con esta sabrosa cazuela.

Huevo en Salsa de Rocoto »

Una gran alternativa para acompañar como entrada en el almuerzo o en cualquier ocasión especial, está el Huevo en Salsa de Rocoto, tan provocador y apetitoso para nuestro exigente paladar.

Cebiche de tarwi y choclo »

El tarwi o chocho es una excelente fuente de proteínas. Es una alternativa muy saludable para presentar como entrada.

Chupe verde con habas »

Las menestras como las habas, son una rica fuente de proteínas, este chupe es ideal como entrada.