Choclo con salsa de ocopa

Este acompañamiento es una de las entradas más exquisitas, consumida mayormente en el centro y sur del país, que además de tener el choclo y la famosa salsa de ocopa, también pueden ir algunos vegetales.


Choclo con salsa de ocopa

 

NGREDIENTES (para 8 personas)

  • 8 choclos enteros o desgranados (01 kilo)

Salsa:

  • Las hojas de 04 ramas de huacatay
  • 200 gr de maní o pecanas
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 2 paquetes de galletas de vainilla
  • 02 dientes de ajo
  • Sal c/n.

Decoración:

  • 08 trozos de queso fresco
  • 08 aceitunas
  • Hojas de lechuga (bien lavadas).


PREPARACIÓN

  • Sancochar el choclo.
  • Para preparar la salsa licuar poco a poco el maní o pecanas, las hojas de huacatay, leche, ajos y la galleta de vainilla troceada, sal a gusto, hasta obtener una crema de buena consistencia.
  • Sobre una hoja de lechuga, servir el choclo bañándolo con la crema, decorar con un trozo de queso y aceituna.
  • Si desea puede reemplazar el choclo por tajadas de papa sancochada.




Eva de PERU, el 27/10/2012 - 09:52 AM

Es riquisisisima. el maní es tostado


PEPITA de PERU, el 14/03/2012 - 01:22 PM

DISCULPE CREO QUE SE OLVIDO DE MENCIONAR EL INGREDIENTE MAS IMPORTANTE EL AJI AMARILLO SECO O EL ROCOTO


GEORGINA de Lima Perú, el 02/02/2012 - 10:51 AM

Un truquito que les va a encantar: en una sartén frian 1 cabeza gde. de cebolla cortada en trozos con el ajo y 1/2 cuchta.de ají especial, que enfríe y lo licúan con los demás ingredientes, verán que la cebolla le da una sabor agradable y casi dulzón a la crema, pruebenlo!


Lilian de Callao, Perú, el 25/10/2011 - 06:43 PM

Excelentes recetas que pueden sacarte de apuros.
Muy buenas gracias
Lilian


chelo de uk, el 26/01/2010 - 07:34 AM

Me gusta tu receta, gracias.
chelo


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