RECETA
Trigo en baño de leche con hígado
Trigo sancochado con leche al que se le ha agregado queso troceado al que le hemos adicionado hígado haciendo de éste un plato saludable y nutritivo.
Trigo en baño de leche con hígado
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 taza de arroz
- 1 ¾ taza de trigo
- 8 hígados de pollo
- ½ taza de leche evaporada
- ½ kg de papa amarilla
- 1 cebolla pequeña
- 4 tajadas delgadas de queso
- 1 ají amarillo
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado, huacatay, sal yodada y orégano al gusto.
PREPARACIÓN
- Sancochar el trigo, previamente remojado la noche anterior a la preparación.
- En una olla, preparar un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla y ají amarillo cortados en cuadritos pequeños, pimienta, comino y ají colorado molido. Dejar dorar.
- Agregar el trigo y la leche; mezclar y dar un hervor, sazonar con sal y adicionar el queso cortado en cuadritos pequeños.
- Aparte, condimentar el hígado con ajos, ají colorado y sal, freír en aceite caliente.
- Servir el trigo con hígado dorado y rodajas de papa sancochada, adornar con hojitas de huacatay picado.
