Tallarines Verdes con Hígado Frito

Un platillo provocador, delicioso y para chuparse los dedos, están los Tallarines Verdes con Hígado Frito, tan suculento y rico en proteínas, calorías, hierro y retinol.


Tallarines Verdes con Hígado Frito

Ingredientes:

  • 400 g de fideos tallarín.
  • ½ kg de hígado de pollo.
  • 2 tajadas de queso.
  • ¼ taza de albahaca licuada.
  • ¼ taza de espinaca licuada.
  • ¼ lata grande de leche evaporada.
  • 2 cucharadas de ají colorado.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • Maní, sal yodada.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Sancochar los fideos con un chorrito de aceite y sal, escurrir y reservar.
  2. Limpiar, lavar y cortar en filetes de hígado, luego sazonar con el ajo molido y sal, para luego freír.
  3. Para la salsa, preparar un aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, los ajos, luego agregar la albahaca y espinaca licuada, sazonar con sal.
  4. Cocinar por unos minutos.
  5. Licuar la preparación agregando el queso fresco y leche hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
  6. Servir la salsa de albahaca y espinaca sobre los fideos sancochados, acompañar con hígado frito.




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