Tallarines Verdes con Hígado Frito

Tallarines Verdes con Hígado Frito

Ingredientes:

• 400 g de fideos tallarín.
• ½ kg de hígado de pollo.
• 2 tajadas de queso.
• ¼ taza de albahaca licuada.
• ¼ taza de espinaca licuada.
• ¼ lata grande de leche evaporada.
• 2 cucharadas de ají colorado.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Maní, sal yodada.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar los fideos con un chorrito de aceite y sal, escurrir y reservar.
2. Limpiar, lavar y cortar en filetes de hígado, luego sazonar con el ajo molido y sal, para luego freír.
3. Para la salsa, preparar un aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, los ajos, luego agregar la albahaca y espinaca licuada, sazonar con sal.
4. Cocinar por unos minutos.
5. Licuar la preparación agregando el queso fresco y leche hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
6. Servir la salsa de albahaca y espinaca sobre los fideos sancochados, acompañar con hígado frito.