RECETA
Sangrecita en salsa de maní
Este plato consiste en una salsa de maní preparada con galleta de soda, ajos, ají y sangrecita, que se sirve sobre rodajas de papa sancochada y acompañada por arroz graneado.
Sangrecita en salsa de maní
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de sangre de pollo
- ½ kg de papa blanca
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 5 unidades de galleta de soda
- 5 cucharadas de maní tostado y molido.
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos molido, ají colorado molido, cebolla china y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Cocinar la sangrecita con sal yodada. Luego cortarla en cuadritos pequeños.
- Freír la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos y ají colorado molido. Agregar la galleta molida, el maní, la sangrecita cocida y agua.
- Mezclar suavemente y dejar que cocine unos minutos,
- agregar cebolla china y sal al gusto.
- Servir la preparación con arroz graneado, aceituna y rodajas de papa sancochada.
