RECETA
Sangrecita a la italiana
Un agradable guisado a base de sangrecita, tomate, zanahorias y cebollas, condimentado con hojas de laurel, se sirve acompañado de arroz y papas fritas.
Sangrecita a la italiana
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 ½ taza de arroz
- ½ kg de papa blanca
- ½ kg de sangre de pollo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates medianos
- ¾ taza de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado molido, hojas de laurel, sal yodada y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la sangrecita y sancocharla con hierbabuena y sal yodada.
- Pelar las papas, cortarlas a la juliana y freírlas.
- Cortar la zanahoria, la cebolla y el tomate a la juliana.
- Aparte, hacer un aderezo con ajos, ají colorado, sal, pimienta y hojas de laurel.
- Agregar la sangrecita y la zanahoria, dejar cocinar unos minutos e incorporar la cebolla y el tomate. Mover y retirar del fuego
- Mezclar con las papas fritas y servir acompañado de arroz graneado.
