Revuelto de Zanahoria

Tan delicioso y nutritivo platillo que se puede disfrutar en el almuerzo familiar o en una ocasión especial, está el Revuelto de Zanahoria, rico en retinol, calorías y proteínas.


Revuelto de Zanahoria

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • 3 zanahorias.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ kg de papa blanca.
  • 1 cucharada de ají colorado.
  • 4 huevos.
  • 2 tajadas delgadas de queso fresco.
  • ¼ de taza de aceite vegetal.
  • Sal yodada, pimienta al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.

 

Preparación:

  1. Lavar, pelar y picar las papas en cuadraditos y freír en aceite vegetal.
  2. Para preparar el aderezo freír en el aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido y el ají colorado molido y dejar dorar.
  3. Incorporar las zanahorias picadas en cuadraditos y la sal al gusto.
  4. Cocinar, mezclar con los huevos, el queso fresco picado y las papas fritas.
  5. Servir el revuelto de zanahoria acompañado de arroz graneado.




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