Papa Rellena con Bofe

Muy crocante y suculento, para darle el gusto al paladar, está la sabrosa y voluminosa Papa Rellena con Bofe, que aporta muchas calorías, proteínas hierro y retinol.


Papa Rellena con Bofe

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ¼ kg de papa blanca.
  • ½ kg de bofe de res.
  • 1 ½ tomate.
  • 1 ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de pasas.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de ají colorado.
  • 1 cucharada colmada de harina de trigo.
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • 4 aceitunas.
  • Rinde para 4 raciones.

 

Preparación:

  1. Limpiar, lavar y sancochar el bofe, luego picarla en trozos pequeños.
  2. Lavar, sancochar y prensar las papas.
  3. Para preparar el relleno, freír en el aceite vegetal la cebolla y el tomate picados en cuadraditos, el ajo molido, el ají colorado molido y agregar el bofe picado.
  4. Cocinar y agregar el perejil, las pasas y la sal al gusto.
  5. Enharinar las manos y tomar un poco de masa de papa,
  6. extenderla en la palma de la mano y en el centro colocar una porción del relleno, la aceituna y el huevo sancochado.
  7. Cerrar dando forma a la papa y freír en aceite vegetal bien caliente.
  8. Servir la papa rellena con bofe acompañado de arroz graneado y ensalada criolla.




Otras recetas »

Tallarines en Salsa de Carne »

Sumamente delicioso y para chuparse los dedos, está el suculento platillo Tallarines en Salsa de Carne, que es rico en calorías, proteínas, hierro, zinc y retinol.

Adobo de Chancho »

Este plato es uno de los más típicos de la gastronomía peruana, cuyo origen se remonta en el sur del país, específicamente en el departamento de Arequipa; hecho con variados condimentos, chicha de jora, ají panca, vinagre, sal orégano, pimienta y el carne de chancho en trozos.

Pepián de chochos »

Por su alto contenido en aminoácidos y fuente importante de calcio y fósforo, el chocho es uno de los alimentos preferidos de la zona del norte del Perú. En esta ocasión presentamos una variación del pepián al que hemos incorporado este ingrediente.

Picante de Pollo a la Huaracina »

Un platillo con el sabor huaracino tan natural y suculento, es el Picante de Pollo a la Huaracina, muy rico en calorías, y ofrece un aporte nutricional en proteínas, hierro, retinol y zinc.

Picante de Cuy »

Tan rico en calorías, proteínas, hierro y retinol, sabroso y apetitoso por donde se le mire, es el famoso Picante de Cuy, con el sabor y el color ayacuchano, va directo a encandilar el paladar.

Saltado de Repollo »

Para disfrutarlo en un almuerzo familiar o en cualquier ocasión, con toda la delicia y esplendoroso sabor, está el Saltado de Repollo, muy suculento y rico en calorías, proteínas, zinc, hierro y retinol.