Papa Rellena con Bofe

Muy crocante y suculento, para darle el gusto al paladar, está la sabrosa y voluminosa Papa Rellena con Bofe, que aporta muchas calorías, proteínas hierro y retinol.


Papa Rellena con Bofe

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ¼ kg de papa blanca.
  • ½ kg de bofe de res.
  • 1 ½ tomate.
  • 1 ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de pasas.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de ají colorado.
  • 1 cucharada colmada de harina de trigo.
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • 4 aceitunas.
  • Rinde para 4 raciones.

 

Preparación:

  1. Limpiar, lavar y sancochar el bofe, luego picarla en trozos pequeños.
  2. Lavar, sancochar y prensar las papas.
  3. Para preparar el relleno, freír en el aceite vegetal la cebolla y el tomate picados en cuadraditos, el ajo molido, el ají colorado molido y agregar el bofe picado.
  4. Cocinar y agregar el perejil, las pasas y la sal al gusto.
  5. Enharinar las manos y tomar un poco de masa de papa,
  6. extenderla en la palma de la mano y en el centro colocar una porción del relleno, la aceituna y el huevo sancochado.
  7. Cerrar dando forma a la papa y freír en aceite vegetal bien caliente.
  8. Servir la papa rellena con bofe acompañado de arroz graneado y ensalada criolla.




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