Quinua al olivo con pescado frito

Se trata de un sabroso guiso de quinua y aceituna al que acompañamos con pescado frito. Una comida muy completa y nutritiva.


Quinua al olivo con pescado frito

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1/2 kg de pescado (4 filetes medianos)
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto

Guarnición

  • 2 1/2 taza de quinua
  • 10 unidades de aceitunas negras
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pasas
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 1 lechuga mediana 
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Licuar la aceituna sin pepa en un poco de agua..
  • Preparar un aderezo con el aceite, el ajo molido y la sal yodada. Agregar la aceituna licuada y una taza de agua.
  • Cuando hierva el agua, agregar la quinua sancochada; si se desea se puede adicionar pasas y pecanas.
  • Servir acompañado de pescado frito y ensalada fresca. 




Otras recetas »

Pepián de choclo con pollo »

El pepián es una rica salsa de choclo molido sazonada al gusto, muy versátil y sencilla, en esta ocasión lo ofrecemos acompañado con pollo para darle mayor contundencia al plato.

Papas rellenas con camarones »

Es un plato muy sencillo en su preparación pero que tiene un toque especial con los camarones por lo que es ideal para reuniones o celebraciones.

Escabeche de frijol »

El popular y sabroso escabeche preparado con frejoles en una deliciosa combinación para saciar el apetito. Sírvalo solo o acompañado con arroz graneado.

Tacu tacu de quinua »

El tacu tacu es un plato costeño típico hecho a base de frejoles. En esta ocasión presentamos una variante a base de quinua, acompañamos con hamburguesa de carne y ensalada.

Seco de Cabrito (a la trujillana) »

Plato tradicional del norte peruano con algunas variaciones en distintas regiones, donde el ingrediente principal es la carne tierna del cabrito.

Olluco guisado con sangrecita »

El olluco es un tubérculo de la sierra del Perú, muy nutritivo, bajo en calorías. En esta receta lo presentamos junto con sangrecita haciendo de este un plato sabroso y muy saludable.