RECETA
Pota a la Italiana
Rica en calorías, proteínas, zinc y retinol, nutritiva y sabrosa para probar, es la suculenta Pota a la Italiana, que con su rico sabor hará vibrar el paladar.
Pota a la Italiana
Ingredientes:
- 1 ½ taza de arroz.
- ½ kg de pota.
- 1 zanahoria.
- ½ tomate.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- ¼ kg de papa blanca.
- ½ taza de arvejas frescas.
- ½ taza de aceite vegetal.
- Laurel, sal yodada al gusto.
- Rinde para 4 raciones.
Preparación:
- Lavar la pota, pasar por agua hirviendo, pelar y cortar en tiras de 2 x 3 cm.
- Picar la zanahoria en juliana, sancochar con las arvejas y reservar.
- Picar la papa en bastones y freír en el aceite caliente, y reservar.
- Preparar el aderezo, en aceite vegetal freír la cebolla y el tomate picados en tiras medianas y el laurel, luego agregar la pota picada, la zanahoria, las arvejas y las papas fritas, sazonar con sal, cocinar por unos minutos y retirar.
- Servir la pota a la italiana acompañada de arroz graneado.
