Pota a la Italiana

Rica en calorías, proteínas, zinc y retinol, nutritiva y sabrosa para probar, es la suculenta Pota a la Italiana, que con su rico sabor hará vibrar el paladar.


Pota a la Italiana

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de pota.
  • 1 zanahoria.
  • ½ tomate.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ kg de papa blanca.
  • ½ taza de arvejas frescas.
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • Laurel, sal yodada al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.

 

Preparación:

  1. Lavar la pota, pasar por agua hirviendo, pelar y cortar en tiras de 2 x 3 cm.
  2. Picar la zanahoria en juliana, sancochar con las arvejas y reservar.
  3. Picar la papa en bastones y freír en el aceite caliente, y reservar.
  4. Preparar el aderezo, en aceite vegetal freír la cebolla y el tomate picados en tiras medianas y el laurel, luego agregar la pota picada, la zanahoria, las arvejas y las papas fritas, sazonar con sal, cocinar por unos minutos y retirar.
  5. Servir la pota a la italiana acompañada de arroz graneado.




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