Guiso de Lentejas con Pescado Frito

Guiso de Lentejas con Pescado Frito

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ¼ kg de lentejas.
• ½ kg de pescado.
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• ¼ kg de papa blanca.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 cuchara de ají colorado.
• ½ taza de aceite vegetal.
• Orégano, sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar las lentejas previamente remojadas el día anterior, eliminar el agua del primer hervor, reponer el líquido y seguir con la cocción.
2. Preparar el aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla y el tomate picados en cuadraditos, el ají colorado molido y el ajo molido.
3. Agregar las lentejas sancochadas, las papas picadas en cuadraditos, el orégano seco y la sal, dejar cocinar.
4. Limpiar, lavar y sazonar el pescado con sal, enharinar y freír en aceite vegetal caliente.
5. Servir el guiso de lentejas con el pescado frito acompañado de arroz graneado y ensalada criolla.