Picante de Trigo con Pescado frito

Picante de Trigo con Pescado frito

Ingredientes:

• 1 ½ taza de trigo pelado.
• ½ kg de pescado jurel.
• 1 cebolla.
• 1 puñado de arvejas frescas sin vaina.
• ½ kg de papa blanca.
• taza de aceite vegetal.
• 1 rama de huacatay.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 2 dientes de ajos.
• Achiote, harina, sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar el trigo pelado, remojado un día anterior.
2. En una olla freír en aceite vegetal, el ajo molido y la cebolla picada en cuadraditos, agregar el agua, el trigo sancochado, las arvejas, las papas y cocinar. Al final agregar el huacatay picado.
3. Limpiar y sazonar el pescado con el ajo molido, la sal.
4. Enharinar con la harina de maíz y freír.
5. Servir el picante de trigo con el pescado frito.