Picante de sangrecita

Presentamos una receta con el popular picante, esta vez con sangrecita añadida para mejorar su valor nutricional, puede acompañarse con yuca y arroz graneado.


Picante de sangrecita

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 ½ taza de arroz
  • ½ kg de yuca
  • ½ kg de sangre de pollo
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • ¼ taza de hierba buena picada
  • ¼ taza de culantro picado
  • ½ taza de cebollita china picada
  • 1 ají amarillo
  • 1 taza de chicha de jora
  • Sal yodada, pimienta, comino al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Preparar el arroz graneado.
  • Lavar pelar y sancochar la yuca.
  • Aderezar en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadritos pequeños, el ajo molido, el ají amarillo molido, el ají mirasol molido, la pimienta y el comino; agregar la sangrecita, la chicha de jora, el culantro y la arveja fresca y la mitad de hierbabuena. Cocinar por cinco minutos.
  • Echar la sangrecita en una fuente, picar menudo y agregar la cebolla china, el resto de hierbabuena y el ají amarillo picado en cuadritos.
  • Servir una porción de picante de sangrecita con yuca y arroz graneado.




Otras recetas »

Saltado de verduras con carne »

Delicioso saltado de verduras y carne sazonado con cebolla, culantro, ají y ajo, un saludable plato muy apetitoso y económico.

Pallares Secos con Lonja »

Tan rico y suculento, listo para encantar el paladar y disfrutar, están los Pallares Secos con Lonja, que al verlos provoca chuparse los dedos sin parar.

Juane de Yuca de Amazonas »

Con el tradicional sabor de la región Amazonas, tan suculento y riquísimo, es el Juane de Yuca, que es hecha a base de la deliciosa y calientita yuca, siendo preparada con porciones de alguna variedad de carnes, como el de paiche, cerdo o gallina.

Cebiche de hígado »

Presentamos un delicioso guiso a base de frejoles cocidos servidos con hígado condimentado con un aderezo que recuerda al del cebiche. Muy saludable y económico.

Seco de Res con Frijol Panamito »

Un delicioso platillo que se debe disfrutar hasta chuparse los dedos y satisfacer el paladar, es el Seco de Res con Frijol Panamito, que es para toda ocasión, rico en calorías, proteínas, hierro, zinc y retinol.

Carapulcra Chinchana »

Un platillo de bandera que saca toda la esencia y el sabor de la cálida Chincha, es la sabrosa y riquísima Carapulcra Chinchana, tan atractiva y provocadora, y que está para chuparse los dedos.