Olluco guisado con sangrecita

El olluco es un tubérculo de la sierra del Perú, muy nutritivo, bajo en calorías. En esta receta lo presentamos junto con sangrecita haciendo de este un plato sabroso y muy saludable.


Olluco guisado con sangrecita

INGREDIENTES

  • ¾ kg de olluco
  • ½ kg de sangrecita de pollo
  • ¼ kg de papa blanca
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajo molido, ají amarillo molido, pimienta, comino, perejil, hierbabuena y sal yodada al gusto.
     

PREPARACIÓN

  • Dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají amarillo; luego agregar el olluco y la papa cortada en cuadritos pequeños, adicionar suficiente cantidad de agua, sazonar con sal y dejar cocinar.
  • Sancochar la sangrecita con hierba buena, luego picarla y freírla en aceite, sazonar con sal, pimienta y comino.
  • Mezclar con el olluco y agregar perejil picado.
  • Servir con arroz graneado.




Otras recetas »

Caigua rellena de quinua con sangrecita »

Es un plato excelente y muy completo donde incluimos caigua y quinua, ambas muy saludables y agradables al paladar.

Hígado al perejil »

Saludable plato de fondo compuesto por hígado de pollo macerado en ajo y perejil acompañado con arvejas y arroz graneado.

Picante de Chuño »

Tan atractivo y delicioso, muy sencillo de preparar, está el rico Picante de Chuño, un platillo suculento que hará vibrar de gusto al paladar.

Relleno de legumbres y maíz con zapallito andino »

Este plato lleva frejoles y habas alimentos nutritivos y saludables; que debe consumir con frecuencia.

Pepián de chochos »

Por su alto contenido en aminoácidos y fuente importante de calcio y fósforo, el chocho es uno de los alimentos preferidos de la zona del norte del Perú. En esta ocasión presentamos una variación del pepián al que hemos incorporado este ingrediente.

Rocoto Relleno Arequipeño »

Uno de los platillos más emblemáticos y típicos de la región Arequipa, es el afamado Rocoto Relleno, tan suculento y delicioso, hecho a base de rocoto, carne de chancho, carne molida, queso, entre otros ingredientes, que hará deleitar el paladar.