RECETA
Picante de frijol
Frejoles sancochados y sazonados con un aderezo a base de ajos, cebolla y ají colorado. Puede acompañarse con arroz graneado.
Picante de frijol
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ¼ kg de frijol
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde mediano
- 1 zanahoria mediana
- 8 cucharadas de aceite vegetal
- Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Sancochar los frijoles hasta que estén suaves.
- Aparte, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños y ají colorado molido; dejar dorar unos minutos, sazonar con pimienta y sal yodada.
- Después, agregar orégano, pimiento y zanahoria cortados en juliana y cocinar.
- Agregar al frijol cocido el aderezo, mezclar. Dejar hervir unos minutos.
- Servir acompañado de arroz graneado.
