Picante de frijol

Frejoles sancochados y sazonados con un aderezo a base de ajos, cebolla y ají colorado. Puede acompañarse con arroz graneado.


Picante de frijol

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de frijol
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar los frijoles hasta que estén suaves.
  • Aparte, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños y ají colorado molido; dejar dorar unos minutos, sazonar con pimienta y sal yodada.
  • Después, agregar orégano, pimiento y zanahoria cortados en juliana y cocinar.
  • Agregar al frijol cocido el aderezo, mezclar. Dejar hervir unos minutos.
  • Servir acompañado de arroz graneado.

 





Otras recetas »

Caigüa Rellena con Carne Molida »

Tan delicioso y riquísimo, estando a la vista para chuparse los dedos, nos referimos a la Caigüa Rellena cn Carne Molida, sabrosa y nutritiva, que contiene calorías, proteínas, retinol y zinc.

Hígado frito con puré de quinua »

Es un plato muy adecuado para restituir la energía. El hígado es rico en hierro y junto con la quinua son excelentes fuentes de nutrientes y vitaminas.

Guiso de pescado con frejoles y plátano »

Es un plato muy saludable pues además de los frejoles, lleva pescado que otorga grandes beneficios a la salud.

Budín de arracacha »

Es un sabroso budín que lleva como ingrediente principal la arracacha, Esta raíz posee un toque dulce que es muy agradable además es un excelente alimento antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y es de fácil digestión.

Saltado de Olluquito con Pollo »

Nutritivo y suculento, un plato que le dará sabor al paladar, es el Saltado de Olluquito con Pollo, que en el almuerzo u ocasión especial se puede disfrutar, rico en calorías, proteínas, hierro, retinol y zinc.

Guiso de carne con frejoles y arroz »

Es un delicioso guiso de carne acompañado con frejoles castilla. Es necesario incluir legumbres a la dieta diaria pues promueven el buen funcionamiento del sistema digestivo.