Picante de frijol

Frejoles sancochados y sazonados con un aderezo a base de ajos, cebolla y ají colorado. Puede acompañarse con arroz graneado.


Picante de frijol

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de frijol
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar los frijoles hasta que estén suaves.
  • Aparte, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadritos pequeños y ají colorado molido; dejar dorar unos minutos, sazonar con pimienta y sal yodada.
  • Después, agregar orégano, pimiento y zanahoria cortados en juliana y cocinar.
  • Agregar al frijol cocido el aderezo, mezclar. Dejar hervir unos minutos.
  • Servir acompañado de arroz graneado.

 





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