Puré de arvejas secas

Plato a base de arvejas cocidas, aderezadas con ajo y cebolla a las que se le agrega leche para darle una textura de puré.


Puré de arvejas secas

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de arvejas secas
  • 1 ½ taza de arroz
  • 8 hojas de espinaca
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cebolla mediana
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • Ajos y sal yodada al gusto


PREPARACIÓN

  • Sancochar las arvejas.
  • Preparar el aderezo con aceite vegetal, ajos y cebolla picada en cuadraditos. Mezclar con la arveja sancochada.
  • Incorporar la leche, la espinaca cortada en tiras delgadas y la sal yodada. Dejar a fuego lento un par de minutos.
  • Servir el puré de arvejas con arroz graneado.




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