RECETA
Guiso de habas
Las habas aportan proteínas, hierro, fósforo, magnesio y hierro acompañadas con papas y arroz como en este guiso aumentan su valor nutritivo.
Guiso de habas
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ¼ kg de habas secas
- 1 ½ taza de arroz
- 3 papas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Ajos, ají amarillo molido, orégano y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Remojar las habas secas el día anterior a la preparación.
- Cocinarlas hasta que estén suaves.
- Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajo, ají amarillo, orégano y sal yodada;
- agregar la zanahoria cortada en juliana y cocinar.
- Mezclar el aderezo con las habas sancochadas y dejar
- cocinar unos minutos.
- Sirva el arroz graneado y el guiso de habas sobre una porción de papa sancochada.
