Guiso de habas

Las habas aportan proteínas, hierro, fósforo, magnesio y hierro acompañadas con papas y arroz como en este guiso aumentan su valor nutritivo.


Guiso de habas

INGREDIENTES (para 4 raciones)

 

  • ¼ kg de habas secas
  • 1 ½ taza de arroz
  • 3 papas medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Ajos, ají amarillo molido, orégano y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Remojar las habas secas el día anterior a la preparación.
  • Cocinarlas hasta que estén suaves.
  • Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajo, ají amarillo, orégano y sal yodada;
  • agregar la zanahoria cortada en juliana y cocinar.
  • Mezclar el aderezo con las habas sancochadas y dejar
  • cocinar unos minutos.
  • Sirva el arroz graneado y el guiso de habas sobre una porción de papa sancochada.

 





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