Pepián de Choclo con Pollo a la Cacerola

Tan rico en retinol, calorías y proteínas, y para disfrutarlo hasta chuparse los dedos, está el Pepián de Choclo con Pollo a la Cacerola, una deliciosa alternativa para toda ocasión, especialmente en el momento del almuerzo.


Pepián de Choclo con Pollo a la Cacerola

Ingredientes:

  • 1 y ¾ de taza de arroz
  • ½ kg de carne de pollo
  • 2 unidades de choclo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 atado pequeño de culantro
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharada de ají colorado
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 limón
  • Pimienta, comino, sillao y sal yodada al gusto

 

Preparación:

  1. Limpiar, lavar, trozar el pollo, salpimentar con ajos, pimienta, ají colorado molido, ají amarillo molido, sillao, sal y dejar macerar.
  2. Freír en aceite las presas maceradas y dejar cocinar, luego agregar la cebolla cortada a cuadritos, las zanahorias en rodajas y cocinar por unos minutos.
  3. Aparte, limpiar, lavar, desgranar y licuar el choclo.
  4. Freír en el aceite vegetal, el ajo molido, con cebolla picada, el culantro molido y el choclo licuado, agregar la sal al gusto, dejar cocinar moviendo constantemente, ir agregando agua según requiera la preparación.
  5. Servir, el pepián de choclo con el pollo a la cacerola, acompañar con arroz graneado y ensalada fresca, esta última hecha con hojas de lechuga y jugo de limón al gusto.




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