Patita en Salsa de Maní

Un platillo que está para chuparse los dedos y que cae a pelo en el almuerzo o en cualquier ocasión, está la Patita en Salsa de Maní, rica y nutritiva, que aporta calorías, proteínas, hierro y retinol.


Patita en Salsa de Maní

Ingredientes:

  • 1½ taza de arroz.
  • ½ kg pata de res.
  • ½ kg de papa blanca.
  • 1 cucharada de ají colorado.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 2 cucharadas de maní tostado y molido.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • 12 hojas de lechuga.
  • 1 limón.
  • Sal yodada.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Sancochar y pelar las papas.
  2. Limpiar la pata de res, picar en cuadraditos y sancochar con sal.
  3. Freír en aceite vegetal, el ajo molido, la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají molido, la pata de res sancochada.
  4. Agregar agua y cocinar. Adicionar el maní tostado y la sal, luego mezclar y cocinar.
  5. Preparar la ensalada fresca con la lechuga, el tomate, el jugo de limón y la sal al gusto.
  6. Servir la patita en salsa de maní acompañado de arroz graneado, rodajas de papa y ensalada fresca.




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