Patita en Salsa de Maní

Patita en Salsa de Maní

Ingredientes:

• 1½ taza de arroz.
• ½ kg pata de res.
• ½ kg de papa blanca.
• 1 cucharada de ají colorado.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 2 cucharadas de maní tostado y molido.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• 12 hojas de lechuga.
• 1 limón.
• Sal yodada.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Sancochar y pelar las papas.
2. Limpiar la pata de res, picar en cuadraditos y sancochar con sal.
3. Freír en aceite vegetal, el ajo molido, la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají molido, la pata de res sancochada.
4. Agregar agua y cocinar. Adicionar el maní tostado y la sal, luego mezclar y cocinar.
5. Preparar la ensalada fresca con la lechuga, el tomate, el jugo de limón y la sal al gusto.
6. Servir la patita en salsa de maní acompañado de arroz graneado, rodajas de papa y ensalada fresca.