Mollejitas y Corazones Dorados con Solterito

Mollejitas y Corazones Dorados con Solterito

Ingredientes:

• ½ kg de papa blanca.
• ½ kg de corazones y mollejas de pollo.
• 1 diente de ajo.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• 2 tajadas delgadas de queso fresco.
• 1 puñado de haba fresca.
• 1 choclo.
• 4 aceitunas.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 1 limón.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Lavar, sancochar las papas, las habas y los choclos.
2. Limpiar los corazones y mollejas, sazonar con la sal, el ajo molido y el ají colorado molido, y freír.
3. Para preparar el solterito, picar el queso, la cebolla, el tomate en cuadraditos, desgranar los choclos, pelar las habas, cortar las aceitunas, poner en un recipiente, mezclar y sazonar con el jugo de limón, el perejil picado y sal al gusto.
4. Servir las mollejitas y corazones dorados acompañados con el solterito, la papa sancochada y el choclo.