Hígado Saltado
Una gran alternativa que encantará al paladar, apto para disfutar en el almuerzo y en toda ocasión, está el sabroso Hígado Saltado, rico y nutritivo en retinol, calorías, proteínas y hierro.
Ingredientes:
- 1½ taza de arroz.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- ½ taza de aceite vegetal.
- ½ kg de hígado de pollo.
- ½ kg de papa blanca.
- 1 diente de ajo.
- Sillao, vinagre, perejíl, sal yodada.
- Rinde para 4 raciones.
Preparación:
- Pelar y freír las papas.
- Hacer el arroz.
- Picar en trozos pequeños el hígado y sazonar con el ajo molido y el sillao.
- En la sartén, freír el hígado sazonado, agregar la cebolla, el tomate picado en tiras, el perejil picado, el vinagre y la sal al gusto.
- Servir el hígado saltado acompañado de arroz graneado y papas fritas.