Matasquita (Arequipa)

Un plato tradicional, que muestra el color y el sabor arequipeño, es la famosa Matasquita, tan suculenta y sabrosa, rica en calorías, proteínas, zinc y retinol.


Matasquita (Arequipa)

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de carne de res.
  • ½ kg de papa blanca.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ cebolla.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • 2/3 cucharadas de ají colorado.
  • Taza de arvejas frescas sin vaina.
  • Orégano y sal al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Limpiar, lavar y picar la carne en cuadraditos.
  2. Preparar el aderezo, en aceite vegetal freír la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido, el ají colorado molido y luego agregar la carne picada. Sofreír.
  3. Adicionar las arvejas, las papas picadas en cuadrados medianos, la sal, el orégano y dejar cocinar.
  4. Servir la matasquita acompañada con arroz graneado.




Otras recetas »

Picante de Trigo con Pescado frito »

Rico en calorías, proteínas, hierro y retinol, nutritivo y delicioso para toda ocasión está el Picante de Trigo con Pescado Frito, atractivo para difrutarlo y chuparse los dedos.

Cubierto de Coliflor »

Tan suculento y sabroso, listo para el deleite del paladar, está el Cubierto de Coliflor, que hará de toda ocasión una delicia sin igual, rico en calorías, hierro y proteínas.

Escabeche de Pescado »

Es un plato muy consumido en nuestro país cuya receta tiene alto valor nutricional debido a su importante aporte de fósforo, nutrientes, calcio y vitaminas, la cual hacen de este aperitivo una receta incomparable.

Hígado en salsa de tomate »

Hígado de pollo frito y bañado en una sabrosa salsa de tomate servido con arroz graneado. Un plato muy nutritivo y de preparación muy fácil.

Quinua rellena con hígado de pollo »

Es un sabroso platillo, muy saludable y nutritivo. El hígado aporta hierro y la quinua es muy conocida por sus múltiples beneficios a la salud ya que contiene minerales y vitaminas.

Mix de frejoles »

Las menestras son una rica fuente de proteínas de gran valor en nuestra alimentación. Con este plato obtendrá los beneficios de la fibra en su organismo.