RECETA
Matasquita (Arequipa)
Un plato tradicional, que muestra el color y el sabor arequipeño, es la famosa Matasquita, tan suculenta y sabrosa, rica en calorías, proteínas, zinc y retinol.
Matasquita (Arequipa)
Ingredientes:
- 1 ½ taza de arroz.
- ½ kg de carne de res.
- ½ kg de papa blanca.
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolla.
- ¼ taza de aceite vegetal.
- 2/3 cucharadas de ají colorado.
- Taza de arvejas frescas sin vaina.
- Orégano y sal al gusto.
- Rinde para 4 raciones.
Preparación:
- Limpiar, lavar y picar la carne en cuadraditos.
- Preparar el aderezo, en aceite vegetal freír la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido, el ají colorado molido y luego agregar la carne picada. Sofreír.
- Adicionar las arvejas, las papas picadas en cuadrados medianos, la sal, el orégano y dejar cocinar.
- Servir la matasquita acompañada con arroz graneado.
