Chaufa de Quinua con Pollo

Chaufa de Quinua con Pollo

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 1 taza de quinua.
• ½ kg de pollo.
• 4 huevos.
• 1 pimiento.
• 6 cabezas de cebolla china.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Kión, sillao, sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Limpiar, lavar y remojar la quinua el día anterior.
2. Sancochar la quinua y eliminar el agua del primer hervor, reponer el agua y terminar de cocinar, escurrir el agua y reservar.
3. Preparar el arroz blanco graneado y reservar.
4. Lavar los huevos y batirlos para preparar una tortilla.
5. Limpiar, lavar, picar el pollo y sazonarlo con ajo, kión y el sillao.
6. Freír en aceite vegetal el pollo aderezado, agregar la quinua cocida, el pimiento, la cebolla china, la tortilla de huevo y el arroz blanco.
7. Mover constantemente, sazonar con sillao y sal yodada; para finalmente servir.