Hígado en salsa de tomate

Hígado de pollo frito y bañado en una sabrosa salsa de tomate servido con arroz graneado. Un plato muy nutritivo y de preparación muy fácil.


Hígado en salsa de tomate


INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 ½ taza de arroz
  • ½ kg de hígado de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 4 tomates medianos
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Orégano, ajos molidos, sal yodada, vinagre, ají colorado al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • En una sartén, freír en aceite vegetal el hígado cortado en tiras delgadas previamente sazonado con ajos, pimienta y sal yodada.
  • Hacer un aderezo con tomates y cebolla cortados en cuadritos pequeños, ají colorado, orégano, sal yodada y dorar; después adicionar las arvejas frescas, vinagre y una taza de agua, dejar cocinar para hacer una salsa espesa.
  • Incorporar el hígado a la salsa y cocinar unos minutos.
  • Servir la preparación acompañado de arroz graneado.




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