RECETA
Hígado al perejil
Saludable plato de fondo compuesto por hígado de pollo macerado en ajo y perejil acompañado con arvejas y arroz graneado.
Hígado al perejil
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 8 unidades de hígado de pollo
- 1 ¾ taza de arroz
- ½ de taza de perejil licuado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 limón
- ½ taza de arveja fresca verde
- 4 papas medianas
- 3 tomates medianos
- ¾ taza de aceite vegetal
- Sal yodada, pimienta, ajos al gusto.
PREPARACIÓN
- Macerar el hígado con una mezcla de ajo, azúcar, perejil licuado, aceite vegetal, sal yodada y pimienta.
- Freír en aceite vegetal bien caliente los hígados macerados.
- Colocar en una olla los hígados fritos, la arveja sancochada y la mezcla donde se maceró el hígado, dejar cocinar unos minutos.
- Servir con arroz graneado, papas sancochadas y ensalada de tomate en rodajas.
