Hígado al perejil

Saludable plato de fondo compuesto por hígado de pollo macerado en ajo y perejil acompañado con arvejas y arroz graneado.


Hígado al perejil

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 8 unidades de hígado de pollo
  • 1 ¾ taza de arroz
  • ½ de taza de perejil licuado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 limón
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 4 papas medianas
  • 3 tomates medianos
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Sal yodada, pimienta, ajos al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Macerar el hígado con una mezcla de ajo, azúcar, perejil licuado, aceite vegetal, sal yodada y pimienta.
  • Freír en aceite vegetal bien caliente los hígados macerados.
  • Colocar en una olla los hígados fritos, la arveja sancochada y la mezcla donde se maceró el hígado, dejar cocinar unos minutos.
  • Servir con arroz graneado, papas sancochadas y ensalada de tomate en rodajas.




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