Hígado al perejil

Saludable plato de fondo compuesto por hígado de pollo macerado en ajo y perejil acompañado con arvejas y arroz graneado.


Hígado al perejil

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 8 unidades de hígado de pollo
  • 1 ¾ taza de arroz
  • ½ de taza de perejil licuado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 limón
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 4 papas medianas
  • 3 tomates medianos
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Sal yodada, pimienta, ajos al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Macerar el hígado con una mezcla de ajo, azúcar, perejil licuado, aceite vegetal, sal yodada y pimienta.
  • Freír en aceite vegetal bien caliente los hígados macerados.
  • Colocar en una olla los hígados fritos, la arveja sancochada y la mezcla donde se maceró el hígado, dejar cocinar unos minutos.
  • Servir con arroz graneado, papas sancochadas y ensalada de tomate en rodajas.




Otras recetas »

Chaufa de morón »

El morón es el molido grueso del trigo o cebada pelado y tostado. Con este ingrediente, ajos, kion, sillao, cebolla china y arroz preparamos este sabroso chaufa.

Escabeche de quinua con pescado »

Es un sabroso escabeche de pescado al que hemos incorporado la quinua para enriquecer su valor nutricional.

Escabeche de huevo »

Rico plato que puede servir como entrada o acompañarlos con frejoles como indica la receta, de esta forma se convierte en un plato muy completo y sano.

Picadillo de Paiche »

Tan delicioso, sabroso y provocador, y dispuesto a encandilar el paladar, está el famoso Picadillo de Paiche, plato embajador de Ucayali, que está dispuesto no sólo a nuestros ojos encantar, sino también a poderlo disfrutar.

Pollo a la Brasa »

De lo más rico, jugoso y suculento, es el famoso y tradicional Pollo a la Brasa, hecho a base de especias, cerveza, sillao; y el infaltable pollo, que hará vibrar y encantar nuestro exigente paladar.

Quinua atamalada con mollejita de cerdo en salsa anticuchera »

Es un sabroso plato que puede presentar en ocasiones especiales, lleva quinua un ingrediente muy saludable y versátil.